|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [# w8 M5 d' c* v[/size][/font][/b][/size][/color]9 ?% V8 C) v7 |7 t4 U& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 ~2 @$ R5 ]& G; N, L" s! p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, h. m" G8 I1 r4 T% A% I0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x( C9 S5 T" _! g6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ ]4 r( y5 g! c6 l( y- X/ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' Z( l; X& \5 W$ D# `7 N F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ S# v ~2 Z7 F& h$ k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l! P, E3 N# ?' J$ X- l) F y q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 y3 l# R' C! D9 }2 A& r: L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), K) l/ K6 r8 L9 C: Y+ }
[/size][/font][/size][/color]2 l" k: P0 e5 P$ T% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V' \& g2 I4 q7 a b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 W2 _ S8 `: x: r2 F" Y
[/size][/font][/size][/color]
/ D+ |1 @# _8 N0 x0 j3 G, v$ v- ] \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) v' |! u, V5 L& ]% n. n( W$ B, u& E
[/size][/font][/size][/color]# H/ {1 z# L4 C' k' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] ^, r1 B6 C" ~/ Z; I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 ~( l2 ^6 q2 ~5 d) w
3 T; ]4 l8 A" {& V( R, M[/size][/font][/size][/color]6 v" A3 d; Z1 L2 z( V. b* |2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], A- R# C, W9 j& p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C4 P, H# R2 ?$ Q- K
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @3 _" W4 r4 Y, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], J$ u; @* X) O D- L) |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S( Z2 f4 T' y6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c# C7 J5 p5 ]' y7 {$ u! {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X9 q- V- k# [/ q' q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ C7 @4 e# i4 Q- s6 X* \( K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 H% q' D0 R5 W0 @, i9 _[/size][/font][/size][/color]
! o1 h( X$ P5 R; [# F/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- n/ k9 Z( B& l/ }) P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! {5 R6 O8 R* I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `8 S! g, n# a9 r0 N$ J2 P+ R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x0 |- W! k Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 `! Z' T: T: j/ P) `: M6 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D: w: ?. k7 y* }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 `( X7 l, g" ^- t[/size][/font][/size][/color]7 j4 m7 e2 s2 ]/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 m" n8 N5 {: a; H. R4 e) n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 R9 A$ g* i1 O. m7 X9 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ @ N( v4 n$ U8 S
[/size][/font][/size][/color]
; i2 i' \8 l1 D2 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]! l, r/ X( b! m- i Q3 `! C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P: X8 x6 t4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m; p4 e. W: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 R/ H9 V& s* s8 G6 @0 z# G% T
[/size][/font][/size][/color]
8 Q0 _. r3 x1 L5 a# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m& |; Z0 n) R! r( t' U0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ]! t: E* W6 V( ?) I1 M. F g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [0 {, @0 k- o" j1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( @9 ^4 o% n# }% ]* t3 P/ R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C, |4 k$ H" M1 S: O5 h) f+ f6 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" t8 A1 A* K# k( f! F8 d e
[/size][/font][/size][/color]
" g, A. F9 Z8 d0 U% R% p+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& }2 P$ n% w6 r/ F% U# z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 A* b" `& ]4 u! _- J! n7 P( D
[/size][/font][/size][/color]
9 t8 d- H4 K- b2 W# u/ U7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ R! V' Z4 W8 @4 b$ z4 Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( b; k' \( X: y$ @$ B4 _
[/size][/font][/size][/color]
1 \& `0 x4 Z- F7 S- b! ?" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. f3 }' H, p/ a) ~: l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. c3 e+ O$ Q3 m3 z! B[/size][/font][/size][/color]+ ]' E" Y( i& Y/ x, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 G) }& g( I9 W% _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V) ]* m6 ~3 z/ r/ k$ f9 h! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @& I! s- x/ X9 y5 r, D! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E6 K( B8 i3 I* k* {0 }1 z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 `1 F$ ~" }) {- J% W; C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d: d; ]- F% A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 O; j. [7 d0 _8 X1 c
[/size][/font][/size][/color]% U9 i* m* T" `4 d' l6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 a) K, G+ ]% {: X1 U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @; O' ?$ l H6 R) U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- Q- k, D1 G l( ?- J. q
[/size][/font][/size][/color]
8 A: p3 a2 S I K6 T* f0 u' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; l7 n1 x( z9 I0 o" W r8 Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 p |! N; e) ?9 |8 M8 e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 S. I0 [$ ~% g% D2 ]# i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T. \1 K: w3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^1 c7 `6 [8 c- M" }7 `3 c! B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. f" \ e. ^7 ~5 i! ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% \: c" n8 t! U! ^8 y* S/ u3 U1 y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( i! r& b; b7 g7 g
[/size][/font][/size][/color]8 o5 F0 h. L8 o2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! `5 m' v7 |5 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Q5 j8 C3 l$ a! A[/size][/font][/size][/color]' [! h) @% h6 b; R! F3 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m' \0 `3 H! w& E" T; @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d) g0 h3 q# a0 [: Q' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t2 a Y) P4 K1 C/ Z/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x: C) g. L5 S( f1 ^5 |! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N, s/ B9 n# u8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, s8 \, T7 j! r" M% v( j# D[/size][/font][/size][/color]3 N* y' `* \- v1 [# U4 I8 p" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 d- r, X" j1 K[/size][/font][/size][/color]
9 ]0 ^' z* g D5 N0 _" D7 A. S0 T3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ E* z" c9 n8 X9 W1 _/ M& D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 B4 k/ }& k: R$ y( V) F6 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
f& b. s0 {3 D: r4 O2 I1 _[/size][/font][/size][/color]
8 ] h9 S& y3 c; H- j K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. b( y. y, i p! [5 q. N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 |- O' d ?5 G+ F0 W7 M/ h0 K Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! t7 w/ h) }! o# S! ~8 [' L! w[/size][/font][/size][/color]8 Q3 y9 v6 s% m k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' _$ R" k- X O: _4 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: D) U' s+ t: y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M y( _+ T, A[/size][/font][/size][/color]7 z: @: {7 w, L9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ c8 B }' d3 z3 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
; d, v3 s1 E4 T- \+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S: @% L6 e7 ]/ s4 k. g& p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B7 G3 I) d" m h" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- F% c) N* `2 z: c/ }( L7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ R6 ^" E+ `/ F' g# l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 L3 \0 T. o, k) m' _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ f y$ F* k8 l, m$ b% \6 J5 l[/size][/font][/size][/color]* M1 k3 D) V( {9 r' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 Y1 j* {: t- D! T7 j9 _2 _* u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Q0 Q) h4 e8 ~+ Y! j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' t C4 s- x& C- O8 z4 M; T
[/size][/font][/size][/color]! Z+ o3 A6 Y6 z- ~- y" g; C4 _" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! ^$ B2 x2 [5 h% |; N0 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 Y# K2 c1 n2 G+ m6 ]5 i[/size][/font][/size][/color]: ?: M% ?) K2 h: ~: g% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
b# s7 I. J" ^# r; J9 \4 A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 h2 v" K; o) s
[/size][/font][/size][/color]
# X" d! ^( \: A+ o/ `. h: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. ]3 F3 r4 Q( `! t4 M9 ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 V; h5 a) t2 j1 g O/ o[/size][/font][/size][/color]
* v i! N$ d7 j, A' f M: D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( m3 u! f3 z. g8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y; _9 f/ c) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W" t% @0 |7 S; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H' [" n% a5 ?1 f3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J8 y5 e! H" B+ _, q4 l; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- G! N- Q; o+ ^- p+ q- C6 x# ^7 ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ Q; n% \: C! t8 p/ ?[/size][/font][/size][/color]
2 `9 I( B8 q0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) c4 V1 |9 D! h; D$ p- m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 P5 H2 u7 ?5 i# o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 e! ^! G% V6 z/ z) O[/size][/font][/size][/color]
+ s" x( _- p3 W. m( L- R8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; U% [. H0 k) [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r2 T/ B/ f2 r [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b& O$ R5 a6 j+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 W8 L! R% I1 {; Z' b8 N& M. h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F) Y; O e, D- h/ i/ r8 d% g
[/size][/font][/size][/color]( l" T& F$ L1 A# s0 y$ x' M: g! j7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* y! C( `4 T4 j- u# W/ }7 i" M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
w$ s+ F! M. q) |/ N) Q3 e[/size][/font][/size][/color]6 i' d/ P0 b: T, j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! s( w( H: v; _" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m7 x' ^! n8 U; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( E3 i4 m, r. g+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, l1 R: p1 z4 D5 V" p) H, X0 C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 [% F0 [ m4 }- O' j0 O& N- D( Z, ][/size][/font][/size][/color]
1 v; z; \2 M& ~& h8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" |% h/ K2 ^' w9 N5 H1 l, y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) B! B+ u& H8 u: x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B7 j' C( j, {9 K" [" ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 X7 ]- w/ Y* P8 v! E3 L
[/size][/font][/size][/color]5 g% g: h* {% ?/ m1 m G* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] l3 k- |/ j, L8 r: ^) q( p
[/size][/font][/size][/color]
6 \; m: } s" `& H9 p7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( l- o' a( z" A! Y, ?* L1 i[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ^$ D* T3 ?. r$ i: o- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [0 ~! D5 b, R( I6 b( ?/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R. _- ?3 G+ Q1 J y+ y+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [3 D `2 _* q1 v2 y% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U- O* F! @2 B) D# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 ?, c# U( F5 j& o$ |+ n
[/size][/font][/size][/color]
7 S0 v; u2 t, `2 R( W0 [5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 r$ }& d/ E" y( Z2 O8 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# p! _8 j; D2 ?4 {, b/ z G# R2 ~3 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 s8 R. H0 ?, B0 s3 ], M[/size][/font][/size][/color]* y, {* ~! S0 a" V2 w9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ E* @, J I6 P e9 t/ a; {) N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 p5 p& I5 l( w. }3 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 d0 v, S2 {8 w[/size][/font][/size][/color]% `% @: s2 j$ R4 ?. ^2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 J; r' x- N8 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' u& f& B# c" N( |
[/size][/font][/size][/color]: P6 K1 X$ A2 Q+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 i) T) \' r" C; G7 A$ n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ M+ |* g" h( m( o- u2 ?
[/size][/font][/size][/color]2 y. O$ r) d: k# _7 a. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 p8 Y5 a9 }1 `[/size][/font][/b][/size][/color] J7 F# \: ^9 `) Q& w" ]2 U* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o# R0 }$ e0 N4 F4 A* @- y, w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p; h+ B$ X) }# f( Z0 {4 }6 ~) P' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e: ]1 L2 l4 f: \1 `% k q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 j9 B% j9 P) H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! R! `% _0 r+ W* a* w+ Z8 e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ A% j+ u, r: [# P v[/size][/font][/size][/color]* e- V7 k6 S/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! b9 j! H! P. m# ?8 L" J) {5 v- i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 g, F8 ~+ l5 }# o7 V7 A
[/size][/font][/size][/color]/ x- v# j" {6 R3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 b7 j5 r- V4 A- X. R( H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" U. w7 l/ v) y- L% T: k9 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- H; u8 J7 c9 D4 o2 k[/size][/font][/size][/color]
1 C: Z* ^( W+ z& d2 |/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ v! s: `6 W- ~* g/ U0 b) D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Z) d6 I* c% ~, M' N[/size][/font][/size][/color]5 s) Y) n# d/ e& _$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; C/ y0 {+ m" ]2 [/ k5 V
[/size][/font][/size][/color]. ]; p- J9 O J/ Q4 T2 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 m3 }8 I, {3 q+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s$ f5 n9 n' T: N* f5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S7 B# c) H! \9 o/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) C, @: N6 i7 z1 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] Q, G/ s# d0 Q w6 [ _, U
[/size][/font][/size][/color]
' F2 n, p8 H3 f+ r6 e1 `3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g) Y1 _" b* n0 c# {* m8 J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) [* R/ Y( k+ d: Q0 ^6 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! O6 Z$ I2 E+ f; v[/size][/font][/size][/color]5 d2 \4 F8 T' o. h% O2 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 o" `% _, T, E8 s/ {; d1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P6 t2 [' Y& B0 }2 S2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `2 @* z9 W0 {+ W- ?4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 v0 x3 l9 p" Q4 T" o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 G- p' y+ T! H! O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
{4 I8 @9 t# h, z[/size][/font][/size][/color]$ H0 ? ~4 Q) |" z+ M7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# A3 _7 l5 V6 C' Q% t% h! `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ `. k r" i) n7 @& N; ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k" Z, A* r" }9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* r# S% p0 J' e6 @2 C9 x[/size][/font][/size][/color]5 R9 d, |, I X+ e8 d5 k. n' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* n7 T! A( g8 e2 t+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
, I: [# B n8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V: [1 A7 ~$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J- b" G7 d, M* v% n D9 P5 n6 u1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _0 D9 c; `$ T2 G7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 n- A- q) @0 S5 h s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ H$ R9 t* q% _0 G) I" a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t3 u& z/ w; l7 S* g- G' H& d8 q$ |[/size][/font][/size][/color]8 M1 `) ~; y' N; x: V8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* T( A6 p+ r1 {8 q5 G, W n, |
[/size][/font][/size][/color]8 Z6 y& |! s& s T( l% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 a/ o" ^" U4 n1 e2 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Y; R6 o: H! f* P8 j1 q+ r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 w* n1 k ~% V; h
[/size][/font][/size][/color]
, i: I& }! L6 Q0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& q' v1 `5 U/ V6 w
[/size][/font][/size][/color]
0 z7 X: E* M, G s: I2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T) k1 [/ S. @( ~[/size][/font][/b][/size][/color]7 @( p! ~7 A) C$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J0 n, F1 E# P8 _$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B6 z, V& {$ W2 f8 B/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ]# y; T3 |8 z7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]
' L/ {3 x0 l$ u$ p$ V+ a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- _0 }# g+ ?5 h4 m: v! m$ G ?6 X) n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x5 ]# {' q) j; ?2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?/ G, Z; V2 h% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ }3 }$ s6 |! o[/size][/font][/size][/color]1 R3 h4 `+ C2 e0 N* X- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 }% `" t) d2 \0 t7 m2 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^$ P a0 z( R. d! c4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 S6 ]! e. O. Z6 s) u! E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& G+ M9 R, z6 j[/size][/font][/size][/color]
/ Y9 r! d3 F; t( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' \* v' I2 {+ h& s
[/size][/font][/b][/size][/color]4 K5 R {9 G8 h5 f. x; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?; D$ x, M" e6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 J: y! m& t+ x: H- t- h! m T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J- C/ A: s* J* p0 R2 \- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c' b: U: f9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 L& p4 c7 X0 e E& N8 P& n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p1 W4 e' R9 l2 m1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s1 { _4 |: H# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y( v) N$ i$ Q4 D# ~ G/ v% o[/size][/font][/size][/color] |( b" }$ g x. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. X, i/ b# F* y6 C L! n7 m
[/size][/font][/size][/color]+ ?: H3 p, c. [3 [. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% b. r7 q: z2 f; C# x5 \[/size][/font][/b][/size][/color]
% P2 L6 | w2 I w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G- p0 _9 X5 \3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e6 s) S5 ~4 r( e8 @- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~! a! q: `$ J9 B$ T6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 H* d& O3 L1 Y5 u1 o3 G2 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 R/ U" v2 i3 z: t6 q3 o( {
[/size][/font][/size][/color]
" _3 v f# U4 t3 Z4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 R* u1 K q; \1 t+ G1 \+ V @. m
[/size][/font][/b][/size][/color]8 L3 l3 K/ n( N7 j6 x& `8 L: c) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J2 O4 A8 H/ S/ t3 G5 O+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \0 O" q0 C q$ V/ g6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" q. o5 Q: _" T) p3 Z0 n' P1 B% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& C5 Q/ b1 c3 _* W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G' n3 d- _8 m! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b3 \* a* d; `& L! T6 R }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] K0 N9 h4 U' r6 }5 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, L' z- j' j1 D, A( ?4 y[/size][/font][/size][/color]4 l7 x7 P' a8 j7 C3 T, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% G6 L2 P+ a1 u+ F. ~9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]& U: h! b( l. V1 Y* i0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M5 V. }# v i" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k& C! Q0 D! U& Y; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v. r2 m( L9 T( K2 G3 f6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 \5 b: N1 m, X: X* J" O: L% A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# g0 _1 ^2 p- v7 @( w, w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T! M3 r% h- k: K9 u) r, [% l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* [5 o }( x& @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) `$ V4 R* z% f2 N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d d% _3 ]" W. o/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- F2 i; E# @$ q% N o6 Y
[/size][/font][/size][/color]3 R7 @% X2 a8 w! O4 T4 e7 ?$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- r7 p; u6 q9 k% z% U g# s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 `; U. [0 X y; u[/size][/font][/size][/color]& ^# z+ ~( {6 [" O/ A: N% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" V# M3 s0 ~; E2 } b! H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" `" o5 n7 v o6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 K7 ~" [+ m1 f. N4 E
[/size][/font][/size][/color]
! y+ }6 b) \$ |' d7 d6 b1 Q6 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 j% d4 `0 k3 i2 G* M
[/size][/font][/b][/size][/color]. r6 u4 f5 \, f; B3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w, e& `( w' _! s8 }# h6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J$ D p* t8 k; H& S$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P+ [5 k# T$ c9 R2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ f& E( a1 n3 Q8 a j2 B8 }! b5 J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% p7 h& x% g6 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], s. m5 ^! ~6 f7 S; i U9 `
[/size][/font][/size][/color]
E9 d* v1 r9 ^% w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; ?4 }, f# T% t2 n2 O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 J8 C1 N) p# t4 }+ U4 v. b[/size][/font][/size][/color]* D0 E/ ?. t7 L% p5 Z/ N- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), X+ R# d! a9 z- q! B5 `: T
[/size][/font][/b][/size][/color]; S1 V2 }) ]5 ~8 @( Q% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" Y/ c7 x" K) v2 H% _' ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n9 Y' d1 H% o. x* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) v( t( b' C7 c- t; l8 R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 R6 `/ s8 q+ h6 u: g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L/ y4 O' J! L' ^" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u- P1 V8 W0 k; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( f5 H2 a2 o0 N* O- \+ J2 n9 J7 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 M6 s. @9 k! V; \1 Z2 V
[/size][/font][/size][/color]
7 z; D. Q+ w( ]0 \0 |- r! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r7 F' v |3 H; k1 c( P8 v
[/size][/font][/size][/color]& D6 q7 _. O( D1 q9 F. h) p2 N/ U% S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 L9 R( N: D4 {8 |) a+ {4 D[/size][/color][/size][/font]
- D) W. w7 u; I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; E J5 d! c0 W9 ?, G% ^[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K# w- U3 b, D* y R7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ c8 t1 k: `; k t- f1 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G/ F$ b' E6 `1 Z* O- X$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& q1 t! d: y4 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 x) j$ m# N/ y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A( W) k7 b- E- X; Q( o5 I% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U; i5 V% e1 o0 P9 N6 r, n: a1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: c/ Z/ {! K p3 s% i9 C3 w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# L7 J, Q3 G1 `: f3 c
[/size][/font][/size][/color]
# n$ J/ a& r) B: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 c' {' C. W: }! `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ p; r! ], r$ N, Y# T
[/size][/font][/size][/color]
" i* y5 I0 a7 ?' n+ u7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- @) v z" M+ ^4 m2 |+ I5 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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