|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). |$ F% N& Z8 ]1 M8 O+ m" E6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ~* [ _' O- W# e! ^' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
L' a0 _% f1 g9 |" Q$ r* n5 X3 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, } ~. ?5 b/ G. d! M* s- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x6 x' g* V) C! X N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) u) g6 w) }; ?% P X. c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! V& W* T2 i( h3 a0 u- P+ p! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. j8 g" Q4 X7 y# g2 p! C+ ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 D+ y m$ k( B" f5 T5 S1 R% e) T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" _1 Y$ S) }% |) y- c- p% ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: _8 J$ O+ j3 V' _6 e, ?[/size][/font][/size][/color]( d* b- V. q6 q- U7 E; d* y" s0 e, @7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e' u0 c6 p; ?* i% ?) U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& z }5 Q( u8 j3 F1 Q
[/size][/font][/size][/color]
8 W' L' I$ C) R: l6 C* j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 Z y0 M) H2 u. M$ G3 y
[/size][/font][/size][/color]
* {" G2 `1 J, x5 Q2 i0 F! |1 r7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 C" K8 [# G. U' }% f7 _; L1 U2 T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' b- G. m5 j! X0 f
, I" U* | X. q' w1 ]3 W' F6 n9 h[/size][/font][/size][/color], r, a% n3 T1 ]( ^! P' v: m3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) M% `( P& i% u+ A# q; i+ FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e( W9 u! n$ X' \1 [9 _. q, S& q* G[/size][/font][/b][/size][/color]+ I' w( z/ w+ C* I8 H9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 b: I. L) h7 z9 K# {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |5 N' s7 l! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G ]2 ?6 {( W+ x# l0 h) G$ j# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f. [% f/ Z( v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) @; ?, b6 S U1 m/ \8 U4 F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( n# o) z: C. l$ e9 T( k[/size][/font][/size][/color]" U0 p' [7 g0 C- O9 [# u- E! w' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 F! d8 O7 i q$ x* q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- Y1 } Y: n: w7 W( B: x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i+ c, r& n1 E! B. G. S" W* O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p+ A0 C+ c1 ]+ f/ K) Y! D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' I4 s2 s1 T1 n# K2 c9 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \- j2 b8 Z, u$ R$ a6 c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" r- X1 b1 R) X" ]! y; @4 X4 t[/size][/font][/size][/color]
) W, ?2 S0 }8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. ~+ G4 C/ _$ B j, V3 w7 C8 T- _6 b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 A: V. i& H2 K( p$ f- H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 d1 |" ^' X: X% J
[/size][/font][/size][/color]
' J4 \" U' Y7 {( k9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?( `' G' M; o, G* q6 f, }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B; M% z3 d$ u1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {* Y; p+ Y: H2 g( @- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% i+ \) O/ }$ l' {( ~, y[/size][/font][/size][/color]7 q9 ?$ k9 O, F% ]( E- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?# n$ K- g* J' M+ _& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f2 U7 T$ ]9 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m% ]) x* i2 F% `& H& F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] d# o/ N1 I/ X5 U5 P7 ^+ `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: g; ~6 m- n- C* j) K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]0 i* a! L- ][/size][/font][/size][/color]+ L3 d. |3 F2 w0 p2 ^4 M4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 A9 w* w: ^' Z& W' I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 P" [ m. P9 C+ d! K& F5 c[/size][/font][/size][/color]
( X1 Q3 b' F) w4 h" B, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] j4 l' l7 q" {7 z/ w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& C- U# t, P9 Y# ~6 l5 y ~[/size][/font][/size][/color]
) a" a7 p. `. ?) O9 D) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 O9 @ s' J; g0 N9 Y7 E+ h$ m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ u' H6 X1 O0 M) g3 ?7 f
[/size][/font][/size][/color]
; U( [6 Q3 u4 m; _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: F( l! j, R) }9 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U5 F: Q# G. \/ r8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y9 q$ O, g0 q/ C" z m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L3 X2 {1 O# }# c% |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( e7 |/ R# S+ c" q+ @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A" E3 O6 ?$ `' M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ D0 `! d$ }- s[/size][/font][/size][/color]
( V* j1 I) w& h$ y/ h; l5 F* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" Y; O/ c4 O# i* }% l2 m9 C. O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p! V3 g3 G. I8 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ Y5 }7 p; p2 e4 \! j; }[/size][/font][/size][/color]6 f6 z# \: R. z7 n Z2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P2 T; O6 W. B2 ?* A5 S8 V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& G: T5 _ Y# |- h6 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 u; x& K" G0 B2 n3 F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R) e9 r* {* F8 O; T' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ M! \0 a* U. ?1 V. T# R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( U* o S! e+ m) `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J0 R" m! {/ P; x/ z8 ]4 z( w# h G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' U7 k/ h h! Y. i, j
[/size][/font][/size][/color]: m; a/ a7 k$ y, x/ d: ]! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ }9 }; i6 @# l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) |: \) m5 @2 P- Y
[/size][/font][/size][/color], E" O" [$ S( c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 w1 E( d0 x' J) P" s$ P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o% |- w$ [$ J& ]1 K4 R( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k4 N$ P! h% G2 J7 o5 N; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v2 F; X0 y, y. i/ H+ R+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X4 V8 [9 } G6 z* i+ |: j5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; j3 l3 I: s8 W/ ?[/size][/font][/size][/color]- D2 x5 K! z. k6 s# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ `) v2 T+ Q' q( j5 m[/size][/font][/size][/color]
6 s) e p. f) Z9 [, N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) T3 X1 b$ P, @5 T3 d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* I" h- I$ G. g/ F& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- J4 T+ M1 W& o; h. Z
[/size][/font][/size][/color]
/ l, m- }, c& M& T+ r' D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, I# ?: u3 r/ u* [' L2 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* V8 Z' a. K4 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% _! ^0 }0 G" z# q; C* {0 ~- N[/size][/font][/size][/color]! ?& f/ V: f, A' P( `+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) C1 K) W: U1 [, I7 {' c4 F' L# b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
z* p. Y; t0 S0 c* t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, C8 A( u2 D; g9 n[/size][/font][/size][/color]
% ?3 C. o9 j& }0 v0 ]4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* b) Z8 S v6 N: |/ V4 N[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v6 X& a/ t/ G8 Q& q2 o% ~) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w" F l& v- _% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F0 L* K$ f! G) G, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v- H2 v+ @" U, x- o( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 Q) ?- A B& E4 ~* @4 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 k: E2 }! x4 T/ J, q4 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& R) h# v- m$ r3 ~; q, e, q- c[/size][/font][/size][/color]4 B4 y h) H4 m2 J; q. N8 R$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 Q. @; |; j8 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. C) L- v9 `. o* q5 V4 s8 j W. u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Z. Z T% @) n[/size][/font][/size][/color]
, B; f( ]0 `$ e! p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& D7 H+ C9 m. B9 N( ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 G! z- F# l1 ]) T
[/size][/font][/size][/color]; e; I& k0 r" }5 } M+ j& ~# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' j" @* ^0 _+ q/ { w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( e# t9 ` Q; G' g9 L[/size][/font][/size][/color]
& X- G" l F, x/ e! m1 [$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) b7 J% I- X( t6 n# a& T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. W- r% t8 l, z2 u- r+ _* X; P8 t; q[/size][/font][/size][/color]; e# c0 c. h: @5 E* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 U" a) c$ r( d7 }: P# i
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z0 f8 n P/ X5 [. v, _( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a( [; o6 X8 A( y3 X+ }* r& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g/ ~- V& c1 t7 @1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |) m4 _* q0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( B2 {3 C9 M8 g/ `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ a9 k y3 S5 Z5 l
[/size][/font][/size][/color]4 q3 U% V7 n8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 f0 |! m9 {% a' a( l3 I, f: H1 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 X# x2 Z: t+ ^( A" Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& H2 }8 Q2 t1 ]; }( J, F[/size][/font][/size][/color]/ d) x' |, K$ M$ S7 E& Q! p( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, \& C. i0 ?' E0 Y* N4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% W6 B5 M8 W8 J2 V! w. |8 ?& A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R- G8 E: I1 y6 W/ N; w1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ T/ O. r) m: F& d2 K; w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% W" m, C# Y9 M0 k7 Y
[/size][/font][/size][/color], d9 w& z& W- W5 h5 e1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' ]- E9 b7 Y" d' \. L7 a7 G4 r' _1 R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
d0 @: X9 I+ z* U m3 M[/size][/font][/size][/color]
% t$ G$ }0 |. l& o! S3 b; q6 V. ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, O. [: B" T( }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f5 G4 }1 `7 W& u+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o: w: F) @! C. `4 j- c) C4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 x8 H; y7 V) M. Z4 E9 _6 `7 D) N) X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 b( D% @% I' X; U, t0 e8 K[/size][/font][/size][/color]
+ n# o- Q+ o% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 T3 t' c3 d* `& d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' v D! J$ L( h1 x3 U5 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ G) b: \) h0 ` S! S4 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ~1 I2 G; y5 m7 L
[/size][/font][/size][/color]# W( m# N3 m: J: g; I! P- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ E8 g0 a# u8 u
[/size][/font][/size][/color]
}5 \: B; v& S$ f5 d9 [0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V' w2 m0 s, o7 v1 X& |
[/size][/font][/b][/size][/color], c0 v; |" a+ Y$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U8 ?3 S: P0 U q& P; |* W& r5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K. X3 E+ m6 y. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y+ k7 e* \9 M7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S _/ h9 W+ g* k2 o6 b n! U W+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) \, @" n( f1 U% _- ~[/size][/font][/size][/color]
3 `/ {3 g; I" j: h! h$ d+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ [$ Z, I/ z; G5 v: R5 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. i" |' `) E( h) x3 g& Q1 t' @7 M5 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( S. t) k7 B. p. f) F' M- H
[/size][/font][/size][/color]
2 H7 d' s( M- N. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 s( f- c$ ~0 h1 o" r: I! C, I% o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
G7 z6 g0 j# T& [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 m: w. R# |9 p7 Z. L/ v[/size][/font][/size][/color]2 I, p# Y9 Z& G9 w- A% s% r/ o, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 y$ ^ p+ G+ J; x P3 y1 A5 E4 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ l5 `; U5 U5 F
[/size][/font][/size][/color]3 Z! `( T& H9 P( P6 q+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! N7 v2 A: h0 @& B/ f5 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% w; g& d6 L/ [5 Z% O# z @[/size][/font][/size][/color]3 Q4 ^) [7 @$ N" d" p' m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 z/ W" r, R' J$ Q[/size][/font][/b][/size][/color]: I, [1 F* [' ]/ }$ D- t; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l! w% \, U+ }3 o( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S- \, N. P- m8 A: N- }2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B7 a. A! E, R1 z) X. a. u; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 G/ O+ T% M& w' v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# @" Y* ?: p( I% \/ x5 E2 E7 j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. J$ q) S8 @+ V# b2 ?. k1 g
[/size][/font][/size][/color]* I; ~- F; B* ~4 s. X" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }% i+ y* a* L4 j% Y$ b7 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" s. W$ C) y& H! D
[/size][/font][/size][/color]
5 i( l) t3 G; R6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Z% F5 W% A$ l) \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- n* W$ S3 L3 x' b, F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 i: G- O* M# F7 ]) j. U[/size][/font][/size][/color]1 j8 N8 _5 B& P% x2 u F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% C1 {9 X4 e! C5 M9 a3 W7 B5 x9 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ M+ {* `+ j/ @, K7 s$ ]
[/size][/font][/size][/color]
# r ~' n) ?# j. x% i: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' R9 J0 d D0 S6 K
[/size][/font][/size][/color]" T" k9 S0 U5 Z8 c$ i6 R% F% g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% \+ k$ G/ g u. t3 r1 N4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y w Q. p& X( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c6 ^- a) G' p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. z9 a8 }- |- @1 E7 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 B; @( u% I8 ` z1 B5 P; y
[/size][/font][/size][/color]
/ j1 Q2 b; g6 S7 K8 A2 E$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Z1 i5 @* x% B1 Q/ | W6 |" y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ [/ x c8 ^/ C e) U4 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ G" d3 C2 s1 [* ?% Q- w# H[/size][/font][/size][/color]
5 ]6 M2 ]: h/ {, R. S- b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ~' `6 y1 F0 G; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I- Y' z: ?% G* g( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p7 o2 F. W, }0 I0 V" `' L0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o/ b" V+ S/ y \5 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ H+ R6 m: P) K+ O, j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 y7 o* D9 v- T' K9 C4 M- g' q
[/size][/font][/size][/color]) B1 H2 F `4 e6 p- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 }# Y6 N' I9 N* C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ~3 x# W$ b1 j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y* ?0 l Z* |- @& [5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; e" P( {9 x/ A+ i[/size][/font][/size][/color] d, _+ W- g% J" d3 i1 n0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ H0 ]$ h( A9 M6 t8 F0 K3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# x' r* @# l8 X* [) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X8 v. V& J+ X4 U0 W4 P8 p# a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p& h! `( ~& k J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q$ y: A, E8 g$ G( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# v* o4 Q5 v- S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 ~% Y `+ {7 ] @8 }/ T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 n. l1 K+ A z5 K. B[/size][/font][/size][/color]- a4 c# \9 s' [2 Y& x. Z) @" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% q$ P' R- l( g) Q* D9 {7 ~[/size][/font][/size][/color]9 @2 }! U+ v( A$ V6 t6 C3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 I8 \. R/ @ a0 D. o* L2 B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ r% q3 ?$ Q" j- A9 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ k! k4 Z" a# r1 I
[/size][/font][/size][/color]
3 V5 e, F n* N5 o7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 q1 v$ K, U" S+ }( V9 a4 k[/size][/font][/size][/color]% V6 u# S" k/ u* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ R2 S: {$ J: }$ _' }: o
[/size][/font][/b][/size][/color]0 `0 p9 L7 w% V# {8 r7 ^) |) L- ~$ ?# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p1 Z( @/ j7 m$ U3 G/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @3 b- K7 i% w$ Y5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]8 K- a9 ?% d; J! U) d# ?9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]
! ^' T' h# R ~+ U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- t7 c/ ?) T# D8 e* F$ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n1 z; d& x$ |( a& g2 f- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A' t, \7 j" P# b5 H1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, K' d t7 R N% P[/size][/font][/size][/color]: W0 E1 B! |3 R+ h9 _9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. X6 P* d- l8 J/ O3 `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }2 ^* U& o& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Q2 L9 S6 z8 b8 c4 V1 D1 W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 n; y0 Q8 j8 o: V: F[/size][/font][/size][/color]) C+ h6 i/ e) d2 B) e9 o( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v3 k, r. E* e* ^' _
[/size][/font][/b][/size][/color]
. L) s0 a# D) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H6 N+ L# w/ T) {2 P# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; I) J2 H! }% u Q' L) m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V0 t4 h! Z* v/ P* [! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g2 _1 w6 e. i: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' p4 x- [" Q* X# M3 u* e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k2 i6 `: W5 ]* }9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p" G) ]% f. s8 a- l. k9 o* z- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% s% w0 h: c! S8 H[/size][/font][/size][/color]" z; [3 b/ Z% j# |1 {& P; H0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: Y0 b7 N9 c+ x1 M# Z
[/size][/font][/size][/color]
" `2 U. y! D6 \$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V0 j- d- D. U: G) v6 S[/size][/font][/b][/size][/color]
5 o# G. a/ U6 ?( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y" c) a q, [ i" o! y- F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `2 I% k6 A, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `) n" G q2 A2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' H+ y' u! `% t+ ^3 g% F! h. R3 }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% F8 u& o: t8 ~ {: n4 i
[/size][/font][/size][/color]
/ t2 o1 W) m& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 A4 b/ P6 i) `) P: e; k7 D[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]3 P& D+ A6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c1 L( z5 d0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j' f+ B* D) d2 i6 a8 Z! Q6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% D' t, `( ]3 e. F# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ X: v9 X1 A5 m8 e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O& f" w" i0 }5 H9 t; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |7 z1 {. r# T7 r- L8 Y0 l) f1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 M6 B5 V1 I7 O. g( Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 c0 o z- I( s9 b) h, F
[/size][/font][/size][/color]# ?# [2 G: f0 F" s# Z7 D2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ m( [) j$ M z- k' I3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]# F# v: \1 e/ A+ z9 C( u+ O# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }" d- n3 n$ h0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s6 V! ^% N* b* I, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K4 o% _" E! O; n9 W2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' _6 J% Z7 o) L+ d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" [; X0 A- `( P5 X/ H" b- z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W9 G, J! `, G d0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: }) u6 g+ y. z8 n5 |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- o' K) h; F8 x# j1 X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E X* p, ~' A' n2 o: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 E9 u0 b8 ^* ?0 W2 f/ _
[/size][/font][/size][/color]
( V0 V5 v) R! U5 l& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], I$ g4 t4 m" y I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; H1 l. \# r- _- ?5 z+ ~
[/size][/font][/size][/color]! h4 I4 B# S# _( P9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& s# l/ q0 V# G2 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Z( C1 }: p t. c+ H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ E' S% ?$ k) g! t- G, E0 e+ z
[/size][/font][/size][/color]8 p. j( h# ~% \4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" J; Y* ?& ~0 m9 r4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 g2 ~, e& U) l3 S, P9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r/ C+ n5 }; U# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]1 v& ]5 V* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i I% d8 I& P: `7 C0 s) S3 Q% b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) { j U! l& j; Q; ?( f1 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( i( x6 o0 h2 Z0 `8 y# W+ o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 r; u' @3 Q4 o9 l$ i% V5 Z
[/size][/font][/size][/color]+ B7 S% s" `% j7 i( U# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 J7 R9 ]3 J( ?0 I& Y0 m3 J( y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* [0 u; k0 o( x4 o5 {9 S4 _; k& w
[/size][/font][/size][/color]
7 I' v3 ~- T& d8 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- F7 ^! z0 B( u2 t, \9 ~+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]; ^" e2 p2 u* O A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ | q) Z1 }& J6 ?2 x# @8 m9 t4 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m( {& S7 ~0 S2 h+ K7 t; o2 j9 w, n& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# d3 m7 q7 E7 {0 Q8 S4 i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 K( i T; A8 D( }4 z9 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H* X3 y* L. [( X. Q2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U6 J% n% c' \! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- D8 |$ q' j; i" X7 a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 \" n. Y6 x) r) }& C[/size][/font][/size][/color]
+ X% z2 K- o: ]3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ^, Z/ W8 E9 f& Q
[/size][/font][/size][/color]& X0 `( @1 U/ V2 `! `: W' d
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 M, r/ C7 |( t5 |
[/size][/color][/size][/font]
, \2 c+ ], P" T( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 G8 ]3 ]6 H' h; A* T1 W; D[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N; s1 w: G% M: l8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 c+ v+ y9 Y3 @& ]: u9 q% ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?/ P# m/ L1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. A" p! C! v0 y2 |5 _2 J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- p4 ^/ q. E, R2 [: I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G& i$ j' V3 y: E1 h6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o" A9 ~! d9 W( P2 E/ N h, j q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; y4 Y( I# P( [2 N% C( _7 ]) E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 `! M) N& M8 r. k* @[/size][/font][/size][/color]
* f: g. W9 d: g# w3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q6 k: d" H% K3 W. @1 l0 _9 }7 d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# O) L" E7 w' @. `0 U! z( K, P
[/size][/font][/size][/color]1 Q" [; L. }2 g4 x1 a; S F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* J+ ~' m# t" r: X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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