|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J8 f* B; M# w: r[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^, y0 a3 R1 K9 l. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- R( _' W: U5 e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w6 k6 A( p" ^$ z/ }8 |2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \! H( K/ q, `3 I5 Z" P& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% \, H/ `; g* ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 H( G% T8 ^# I( t k( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# G/ p7 l$ O& h* j/ [" [& p, n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Y6 R3 k( ?* f; e( Y7 F6 \8 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 q$ j/ k5 j* s8 m# v' E @# ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# O* c ^! T8 g. H5 v1 R, h[/size][/font][/size][/color]6 ?/ X# w1 [ |1 x- m7 P* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i( w1 \ d: r' u' {% R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K, ?# C- N$ Z[/size][/font][/size][/color]5 ]8 j0 Z0 A# z6 P+ v. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. a& N& _7 R" [; u: B3 ?
[/size][/font][/size][/color]$ }: P0 f) J7 }; j' p% L2 N- |' r6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 L4 s: a6 T! S7 K& H \6 B' {+ T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 T% u7 q% K! Q& n6 V0 c+ U9 o, x
5 m4 f1 _. U9 A; A8 n A5 ][/size][/font][/size][/color]( ?! n5 _, ?# }7 t/ K* i6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 T/ I" M/ ?8 S, s3 X) O2 W I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- |/ W, F. e" k( b[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w8 Y, t7 y) S7 _, H1 \9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- s) n" E! [2 f" b3 N4 {+ U" [2 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `' D- G! t5 f- D* z: I6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y% }1 L9 a& V9 K8 ]9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l# ]" ~% h% G; j8 p$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ a+ m$ e4 C, S1 _' B7 H1 P4 r. V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
D" m/ C# w, K: I3 s[/size][/font][/size][/color]
; l {: {8 t2 G" n3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 h' f7 Q( w7 p/ P$ I C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 _, N* q! l: R. d* \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S) ~# S% H1 ]- T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p# A. W; e1 p/ z4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' D; S9 t9 A) s1 a/ e G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {$ G) f; Y. T, U* |3 I* H! z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ A& m8 w( q. p7 f
[/size][/font][/size][/color]' P* ~! W h U" ~& H# N, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% p! @5 n6 o* M* Y2 X1 R# L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& G9 z3 l2 J& C/ p& a, T, ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 e: g6 H/ t; U# }" l
[/size][/font][/size][/color]
5 X3 R+ R- s0 k* a5 j# n( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& s& o4 d0 {) t2 R! D) d3 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U- c i6 p. W+ ^; J9 W- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \+ E* L# v3 I- @* W$ p( h1 p' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 e7 d" V8 r& u; K( ^[/size][/font][/size][/color]
$ j3 p5 I+ B `: E7 j+ J) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r J( K# L1 l( R) K6 P3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K5 m1 B2 a+ p; H$ W. |% B$ _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V5 {& M/ d) J/ U9 h9 N3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ E* v& U* @1 E' |* y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y" r% _# `; @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% _2 h7 c3 y4 [( M[/size][/font][/size][/color]2 J ] m( H( d7 L* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 b; R9 y% b3 c, F8 X* f0 K+ l0 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& _! C: |( S( ^3 M) O
[/size][/font][/size][/color]- k7 w. j4 K! `4 m+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* X' h' q" u3 Z4 a+ C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ h" V8 d. {5 y3 G; U& `
[/size][/font][/size][/color] U0 V( f( e1 d5 X9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( p8 G" ?2 U3 ^: L2 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 k# ]$ _& _: J[/size][/font][/size][/color]+ u0 ]; X& w# N3 C' O8 ]5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. y& g1 s6 U* O: D, k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D) G! _+ U6 f2 g' J- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V7 H1 H7 B, q4 r) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^& y5 u+ r2 r% s+ \: g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ W; j9 {- s) E/ d! x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V2 _$ o: [! }- \6 R% G' k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* k( J- f) o4 u# v6 V5 n8 w6 R
[/size][/font][/size][/color]: Q. i, T* D7 a8 n' g. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* }7 H# @) W p$ _; m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Y& f2 z: e/ n8 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 F% J- }' f6 n" v; c[/size][/font][/size][/color]3 S2 a9 y" b1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q/ |; J! {0 F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q3 O4 G7 \2 k Q4 A/ @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" c' j4 ~ l% n" ^ [, Z* k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v+ C8 \! A& Y9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# l( A- X2 C! W" ?2 c f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. G+ [" N0 d! F& ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V# s; I* @- H6 V9 t5 w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* @# c) i$ L0 K[/size][/font][/size][/color]
1 y7 m0 X" L0 Z2 m3 }0 l5 r! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( l/ O% ^. a D9 ~- I( k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) I9 [0 x4 i7 _+ y" k. ^
[/size][/font][/size][/color]" g6 b2 u! j$ f: `; N3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G* e' u* T" m+ _, t' a7 X3 M8 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p% B6 T) m2 x0 q( b7 c& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m" Z' _ t9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V6 k u l/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a, h) Z+ s* n, a v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; R0 _' P* y. D& L
[/size][/font][/size][/color]
2 E: ? \$ h/ v8 ^- W: M) d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- g- C2 Q. d' `2 ]+ j$ u
[/size][/font][/size][/color], G) i" H% N! s8 @9 Z, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! p% s! I" X' f9 b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 }4 A) S, w# w3 X7 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- q1 t" N$ J9 j$ p1 N& r+ @[/size][/font][/size][/color]! p8 f+ z7 h N# P' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: C# p2 `- U/ Z0 H7 [1 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& m. K5 t0 E8 `' K/ m9 v2 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
Y$ k3 n6 F% H[/size][/font][/size][/color]: X$ W/ | j/ n* S' t- }2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 X) \" T1 h I' n6 I! U+ Z) W t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 _ w# U9 g& v5 P, b5 ^* A$ i! J% J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" V2 m: Y9 m" N% L: \$ ?8 @ }4 d& o
[/size][/font][/size][/color]
) }3 ], B" D5 J1 G. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: g! q7 O8 L. g+ w[/size][/font][/b][/size][/color]2 C0 B) y7 G* P: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M3 L( ~4 o) W0 U& h( i6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q+ t9 ^" B$ H }2 j0 S3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z' Y; o' [/ Q9 r( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: g8 c1 a4 ]# \, [! q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! R8 V4 k, x! E; h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ {7 V6 u- B: i' b6 F" J
[/size][/font][/size][/color]3 I- _* }6 ]$ R r- e d& N. @- ?0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! W: Q1 k ]9 m+ h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ p( ^. J/ g7 A# A. @: x4 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 X8 X% o' F' j/ y5 \0 o, h[/size][/font][/size][/color]; h6 ]$ `+ C# ^8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* k8 c& T0 ?5 R0 j9 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* e7 {% ^7 @0 t5 E' e[/size][/font][/size][/color]
! _- [) i: b7 ]' `2 G" Y7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 V1 b, o5 K; N+ o8 B7 ?2 m; X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- U/ e1 f7 O' d2 f' P/ B[/size][/font][/size][/color]
4 `) E1 [) [# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# f0 e1 W4 \9 @, e2 F) n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 O8 P3 M/ t; Q! g" i4 K" R# P8 S
[/size][/font][/size][/color]( e, e8 \! M% h! `& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; o/ m; ^- M+ K- b8 j; S0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]! M; ? F- x( m! g; s! }! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q# E3 {. z8 t2 G) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \# M5 x8 j7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @$ n5 J1 \& V* v6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% U( W2 Z2 i, M9 M+ A* h2 l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* ^5 H7 g9 R3 v! G% a. |: H
[/size][/font][/size][/color]7 f9 u% I& J' b3 J3 T% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! `/ Y" z6 ?" u5 y {! a- P. c; ?+ M) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. ^8 K# d, n' z0 x5 ^; ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) q6 B% }9 a6 K, N/ j[/size][/font][/size][/color]
$ v5 G$ r7 H, T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: E' k- H0 g( D4 ~/ X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ z- N( g1 q" O% f' Q( A9 h$ D2 _* H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N2 j0 |/ `1 k% U9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 V' c2 j& J G9 L5 }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ]4 g9 Z/ @. ]2 r7 }
[/size][/font][/size][/color]
6 b$ }2 n! I" r9 {! }! m8 s3 z: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% s, `6 d3 A& l! l( o0 L
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& o8 z$ c% E% M6 c/ j2 P( S
[/size][/font][/size][/color]
! T- c: E/ M, o: y! J/ x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" E2 B: ?; A9 M& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T9 {/ p, C/ ^5 a7 O# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F) W; g* d/ L+ [- G% t3 _! _1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* ^9 U8 l, k% M1 [. d& R2 f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 z# d/ c! q+ P% l7 x2 H[/size][/font][/size][/color]' a( ]3 m- J j* J" D' A1 T; o, p' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ P8 u; m% ~' V$ B7 v& R9 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 _( w8 [4 ?* p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 `8 G. b+ _3 V: s( P' q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. T8 u* K2 x, X: F+ _. u
[/size][/font][/size][/color]5 C4 r3 H4 i7 N. y& g+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. c* J0 D, g( }, t; w P[/size][/font][/size][/color]
' v2 b' }1 O# F) C. ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 q: O1 ]' ^+ f[/size][/font][/b][/size][/color]
3 a' H8 ]; T1 n8 O- F+ f0 v/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c4 P& D) E" J: Z" `' D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F$ [* c4 M" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e K" W6 u6 p8 d4 A; D$ D' y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N; r* e' W+ C& |! j) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* x: V, M( K5 z[/size][/font][/size][/color]
1 Y2 |) q; \6 A* L; h" y) e/ }- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 |1 H) ?9 {2 l9 l- ?) b/ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 a1 |" `4 w: O4 G- l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ O: Y+ `. c# Q9 S2 A[/size][/font][/size][/color]: j/ c' J) t: m! _! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 s: t# ?8 Q+ M4 `. a: P0 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. y9 C+ G' D1 J3 u$ {# Z; ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- b" k$ U) s- L8 Y1 j- E% ~0 j* H
[/size][/font][/size][/color]
) E+ ^' J% `) M' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; v% @% I+ I$ E2 ~2 Z* _$ j$ n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! d( {3 G6 C8 c4 ?" |# L
[/size][/font][/size][/color]! b* O# q- l0 E% K. o o$ z! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 ?8 Z ?+ h9 B+ Q. C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 o+ ^" Z9 s& ^ A
[/size][/font][/size][/color]
- M( d) ~) k1 q1 ^# S& ?" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# y! L1 d4 w6 r# i; [* h8 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y+ W" a- p3 S* {$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F% K* a+ w2 ?0 R; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {) O' \. R2 M! Y( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e4 a9 L; ^/ |* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 g, W& |! I' ]; z6 K; e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) h8 i1 h! o( M& O- t: {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# ?$ B9 `' B5 l A" s( }; d6 b1 {
[/size][/font][/size][/color]
0 G, x1 m7 K( C) Z0 [9 ]% ?/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 D2 H* ?; v7 o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" x# ?, C/ Q7 c4 c+ q" }[/size][/font][/size][/color]* o' A$ @5 X6 v- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' J8 j2 ]1 h4 U4 Y! B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 d6 I2 ^4 E/ S' o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" h- `3 `: o' u. `/ Q1 H
[/size][/font][/size][/color]8 S" u1 V% T5 p9 e5 q- N, w: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: W& L) K: D: [0 T' P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- X/ z3 H' j, `8 H' ][/size][/font][/size][/color]3 `4 i: Y6 L: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ e& P4 |1 ~9 f) a4 {# P" j+ w% ?5 ~
[/size][/font][/size][/color]
) d* K7 C3 a% P1 r! f( o/ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 Q3 A% I8 k# J# t7 j9 U" m8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z! z0 l; a- ^6 Z# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l/ c0 C( F0 l! g6 W- U/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 }# P. w2 o9 p3 E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- J" ]6 v0 o( K3 t! ]0 g
[/size][/font][/size][/color]) F5 I5 o) @7 o' K* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! r9 @7 ?' ?! \- Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ M7 t- H9 B9 ?0 o+ W' [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' j% e6 T$ a4 T4 @ h3 M7 ^5 Y[/size][/font][/size][/color]3 U$ X% @ r/ p" y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) o* v" T$ i$ t5 {- N5 E+ O# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j: V* a+ i& w& Q6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r( k+ H) H! D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ G3 }' O- O, p* b! q- K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ^* z7 `" y9 w0 _0 p7 y. [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" b/ a) H( G0 H5 F[/size][/font][/size][/color]
% I4 d8 @5 `7 e/ k% e% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 r7 B) s0 t5 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, `9 G3 k: L' h: l2 q0 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~8 T1 A# G, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 f+ K7 [2 P' p" \+ H4 _
[/size][/font][/size][/color]
( h3 F8 l9 T" t. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" p( c, V7 d" o+ Q7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]5 I e- c; ]' ^; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p4 A7 V" d6 i6 t( }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H9 J o% w& E7 M8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Y8 U$ ~3 S, o. y; R8 W4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ D$ ~' ?% Z* }8 F% Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ b# g1 b. u( C% ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
o5 P. B% B- f1 n[/size][/font][/size][/color]9 t1 c3 E$ [: [" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, B% Y0 x4 |# p[/size][/font][/size][/color]- S' h$ L$ L2 c8 x% N0 z3 M$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* t# T5 p/ c% G3 m7 V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 r( E0 u+ o, i: k( H4 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 r% T. u* o+ @) w
[/size][/font][/size][/color]$ Z: P7 t9 u6 m1 e( ]9 n7 P- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 I% S. Z- }- t+ ` G( n
[/size][/font][/size][/color]9 m% Z2 _1 Z( Z! K: b: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @0 p* ^! Q" d& ?# p' k/ R[/size][/font][/b][/size][/color]8 H; r4 C0 h! v) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s% L. X3 s% E1 C, x3 M5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S3 m4 N* z/ l* M5 n4 z( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y5 N/ f& c; U! ?! V[color=#000000][size=1][font=Arial]7 B. K; K- J( N5 j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" r: A7 G* I; P8 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \: J0 d7 r4 r1 E' j; M3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D4 P5 s, q1 i7 K( B/ o# p! L6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: w+ E# F# h3 c0 X' C
[/size][/font][/size][/color]2 i; r$ Y% ~' Y- E3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] _, y7 X7 r. B0 ]" c- n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H9 f$ q' T$ ]2 ?. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t" I. N8 V3 Q9 u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, r7 W# B4 i! U: |3 X8 k[/size][/font][/size][/color]
7 u, P5 [( Y: A% C( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* v5 i3 [9 o& z* P! ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
( b- ]* r4 ]) H7 s$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {7 i. X) J3 v2 ~1 a. e! {) x2 m( I/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. o7 L# x( R; e9 U7 q. x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X8 X0 Y' N( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b/ H+ ]7 h0 b1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 E9 I; G6 f# M2 i8 U" z: s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q( |7 k, r7 G3 ~5 q% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `2 L. L, L# H+ X% |/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E; D6 W/ m! B- b3 g[/size][/font][/size][/color], g& M+ {2 Y0 l& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: q- S" x$ V ?2 Z/ [ z( a3 _) W
[/size][/font][/size][/color]
1 O" Q7 ?- B m- ^. `1 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L2 M% B* P1 p& j, _[/size][/font][/b][/size][/color]$ _! l! ?1 T+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o: d) X- U) w) z7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @6 D" }. A5 I/ t- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^. f7 C% @7 V( C/ a+ ?" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 {2 s3 l! |/ R' R1 k; [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ^' o( T0 U. y+ H0 v; r[/size][/font][/size][/color]
' j8 j, g4 w) c R% t, y, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V1 W7 ] C& R7 I; ~
[/size][/font][/b][/size][/color]& h \/ P* t5 E7 p K! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e5 p1 u2 ?' \3 a7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J+ C9 u, C. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s, Y7 k8 v( R ]) }( y1 U: V, ~* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 f: b- J! ~1 A8 M7 r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q9 X4 j& W6 n% e; U- h/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R: z' g- S$ {+ w3 M5 @& S& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# H0 ]; i; K0 Y8 U* r! Y" j8 g4 a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 R. s$ v. | L# k, _& w) J
[/size][/font][/size][/color]4 m$ n! S! V% D% R% G m) i8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 \8 t/ x5 M; Q" z! ]+ }7 T
[/size][/font][/b][/size][/color]3 d6 _% ?- K" O/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W' F. S9 z5 T. N4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L7 n% m2 z0 k/ b0 e: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J w$ R% M- _7 y9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. L l' D1 c1 T) }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 y1 i6 a& \: h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e. X# }2 h3 \4 p; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% B M$ H) N: w) }4 f. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ L0 b) U% Y9 x8 G% b/ b/ z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M" {) I5 |: b$ O3 H9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 K, o# Q; k" I
[/size][/font][/size][/color]
! C/ A* K! m% Q* t5 S f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; {7 d. Q' E- I8 @; y) H/ \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 y! Q) s$ c4 v
[/size][/font][/size][/color]& a- Y' n" D0 ^* M( p( S( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- r: f) R$ C: i7 D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 [$ J: t. m4 f! d Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, U0 L# D& Z1 [ y[/size][/font][/size][/color]
4 ]9 R( Z) ^+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& I' Z4 P1 [8 T+ N) R! P6 {8 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |' o; A# v3 C/ E8 ]! n6 m" f; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {% y% w$ L- a6 ~7 p' @4 M8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F3 T! |7 m1 g+ j3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ~; s5 q0 D6 C# R7 U6 u( {/ E& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; O) T/ U+ c t1 v' o/ Z) W0 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. \; A {. G- ^+ }! E+ v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- d, T, }. Y; Y( n& K1 F
[/size][/font][/size][/color]
" `4 Y4 ~' T% d- b) Z/ q) J, n$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" G3 ^! T) s* Z0 q- m5 z: r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 s4 ?1 C8 O, g[/size][/font][/size][/color]; L) [, x0 x* A# j$ M" a4 N Q0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 E6 d" ~- d. M$ S" j
[/size][/font][/b][/size][/color]
; e0 ^% u$ b2 |+ }; G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! y( E2 L7 G( Y. F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g& Q0 t% U: x( }* }2 S. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" b/ `' W2 W$ A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ \& o9 ?2 @; I& w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |$ [8 a! b5 y1 K4 X6 }; t9 `6 u* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U8 @/ E4 X5 \. b) K9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 V2 d4 F2 @: K8 t Q+ i8 k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: Q3 s: k8 X1 V! D
[/size][/font][/size][/color]1 a) Z" w8 a3 K. t9 U! J b# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- q& v& F5 `3 z) x( Q' p6 c7 F[/size][/font][/size][/color]
r" |. R3 \& f6 x[font=Arial][color=#000000][size=1]
. B# Q0 ]! `: ]6 S: W( e3 m[/size][/color][/size][/font]
8 {$ e4 v: u6 y# g* ]+ G" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 c- \" r. Y5 y[/size][/font][/b][/size][/color]
# z' z2 ?! K: ~( m' S$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], z h$ S' \' m! |. Y# e$ m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j% t( b$ ~! G3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- r, a9 l; }) H6 }- j- B1 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& I, X+ H6 Y. E7 \. \- Y: f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W3 @' ?3 i; P1 q1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m! A4 N7 D0 X9 o$ @: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 M) E }3 u% J% G# {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 k- @+ X9 }3 h$ k+ @# T
[/size][/font][/size][/color]
7 c2 D) w7 N* k+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Z5 l& F5 u7 c( f+ e7 A1 t, [* }! j* W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], M& i- c* [9 C# g, d
[/size][/font][/size][/color]
/ r+ O, B- s' Z( I0 g% a: c M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 O& G4 X. N" ^, ]* J0 T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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