|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) a' x: E1 H% {[/size][/font][/b][/size][/color]2 ] `* e' o' `+ `+ I% ]3 `+ Z1 j* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) X# H( b- e- M: E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- @' D# k$ T* C7 l# |* \: H2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z7 Q3 N& u1 Q* m V: l- S( I! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ K% c* h! w' \* G: [$ T4 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 Q# c+ U, z3 O- c+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( U! F, J/ O1 {" f8 v; j& n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 b) `. h( c5 r% K& h2 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], B; ~) @+ M8 U8 l& i! j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: U- }8 s2 O% y# ]! b3 `- ~2 L! b$ v[/size][/font][/size][/color]8 \. R/ f8 S! k5 R5 F6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H( D# x6 L/ @* ^3 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
}! b& a6 [0 A2 }, u+ s" |4 F. {[/size][/font][/size][/color]9 C5 l$ ?7 l- c# [4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 ^7 e6 D: @1 s* v" e+ m, ?* L
[/size][/font][/size][/color]* Z- e5 k; a- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! l M4 o- b f' O m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 U9 F- e/ S- R$ r
1 u$ }/ r( z+ X1 `* A" ~* W" @
[/size][/font][/size][/color]
1 Z- H" R, L8 q* K' k6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) G1 h; S/ P; |& h% a" A9 U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 _6 `& u1 g# g1 T! Z9 U# u5 Y8 R[/size][/font][/b][/size][/color]
/ p/ @1 ]$ d: |: X! J" q& P; ]7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 y3 z% a2 W) `% \" Q" @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c* w2 }0 U, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J. D5 p, e- T/ S# ^3 K$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n* {" _/ _. ^' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 B% t. L& K2 @7 z- U4 Q4 j- I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 n5 H& U( i7 ^) d# @' H8 a[/size][/font][/size][/color]1 `0 y- ?5 K+ M4 k# Y9 |! ^5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 k5 Z9 j$ i" v; k! m2 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( Z. E; B* _5 M4 U0 g9 V2 F4 c! o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J0 J1 K# _2 f' T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L7 P* h" M& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], y" ?& c9 d. Q/ w2 j; `6 \: G4 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L4 l; \" H2 ] @/ h |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 x0 i Q" }5 P$ P" w+ x
[/size][/font][/size][/color], l# M( B2 S; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& |# G9 L2 j! N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# M3 S8 d, `; G0 a$ N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- K1 x5 E! x2 G
[/size][/font][/size][/color] j2 y% T/ J4 ]7 w# m8 G* o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& r1 E+ _ `% Q8 U$ L5 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v: L( i% i# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L2 |% ]' i) A2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 O- F+ v9 A& H[/size][/font][/size][/color], C5 [* V5 z+ W; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X9 v- }1 @2 f4 u8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I/ I( Q( _" S5 k# o/ u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k; I$ x6 u' L7 F" f- `2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 D' H. w+ t% N7 M( u: [8 j2 b8 g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V- K8 \' q4 J: y* p2 n! z% F( F1 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
Q5 E B0 y! S[/size][/font][/size][/color]
5 t: p* [$ X W7 x, a" s. A, z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ }" x" C8 O/ I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 f. b; ]# Y9 P! T9 A[/size][/font][/size][/color]
8 D2 ?+ X5 U+ D. `! Z& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# f; ?7 ~& T8 g6 @# J: r' w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- b# g e: X* n' R* r+ @
[/size][/font][/size][/color]9 l5 @4 r2 ~6 t! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" s: C- a4 m8 S, V# m5 Q/ A M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 V: \+ A; ]! z/ J) B& D i4 x[/size][/font][/size][/color]; @+ l5 ~7 ?' @# i+ {2 `) w( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( a7 p) v2 H; B. O# _6 f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E- c4 b5 J- r# {; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?4 Q& h e% j' z) y4 m0 w3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c4 b; C* Y; c; D# t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- i3 t/ v; o$ |. Z' }' h9 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I% Q# L: a9 G" j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 T" k& ~0 T, I5 Q
[/size][/font][/size][/color]
, t0 S2 |8 }0 R v7 {* ?$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- p) G; I- D+ i6 m6 j- k) h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H& a6 f6 ^1 `# C I! V$ j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: `" u3 o% N. Y2 M
[/size][/font][/size][/color]
. ?' [4 \3 w, @$ A6 ]5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R' [4 ?8 E" D9 i7 F, x2 m' j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ?4 K" B9 L* M! i B8 w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?& Y8 g! b( ?! M! A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s5 w( |8 f) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 h* V& ?: S' R' `" _2 v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ]' P' c" c' w. k0 `3 _* R% j: N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h0 y- Y8 k7 m. C# m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 Z# A5 \0 c; l' O) s[/size][/font][/size][/color]
. r/ }8 o& E# }5 p; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 V% M1 j) S4 W9 E8 e/ y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 y, v8 G: m- q: T8 o
[/size][/font][/size][/color]& s% o: H* r" u( X2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 W* H! Q; |6 H8 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~2 F! d4 h8 m& ^6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D9 \% c) _' a, y* l& q" a1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q! l$ U& F8 T9 }* j; ~* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O- m- a$ s7 {7 e# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; {) r+ S" d- |; t% }* h$ p[/size][/font][/size][/color]
& j H: O/ d4 q- g- o; M5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
{9 f' \" f( p, \0 U2 Y7 j[/size][/font][/size][/color]
) K C/ ?4 w) ^* M @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 x, c6 h# T g- [0 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 v* W$ G) s- R( D }5 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* m. `) N x$ D! P- D5 s
[/size][/font][/size][/color]
2 ]1 `( q& `" }; |6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 r2 k6 y0 w) p" \. ?& f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 ?: e$ V: q% s; K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 }, m# X% t5 \# z, ~[/size][/font][/size][/color]! E. A, G8 }6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; D9 C( T3 }6 `2 V- U7 o& ?9 \6 D" b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
U6 m. g, y7 q" a7 x9 }7 }4 T( ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 e C f( x! y) e: i' v
[/size][/font][/size][/color]
, r t+ S) c7 V- W. z0 T( `4 @2 l: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* T! O: ^4 y( O3 ` P7 B) K4 _[/size][/font][/b][/size][/color]1 a! C, _3 A8 |6 Z6 a0 V* o( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F( A* R6 A( Q; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s# O) C& p0 R- `, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t: g. d% u& b# I0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 x6 y. q& L( V; r7 [5 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ L$ E) O9 I& R! }1 E7 a0 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 @- n) p0 {; z0 o& s E9 a# F[/size][/font][/size][/color]
( B* @8 e8 H6 t$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 l# ~7 T0 G' K- @' j" w' u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" E# M. e L3 {6 z* ]" L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ \" f) y. d; g; p
[/size][/font][/size][/color]- A, _: s( w$ C( k: }; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ N1 y* {# C% V. Q7 S2 V& V6 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( r' L8 k2 e* @" d8 a
[/size][/font][/size][/color]
' a u( |) k& {( {7 q1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 Y2 R* ~% w, H5 `- i! v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 M5 z6 X7 [0 F[/size][/font][/size][/color]( v) J) d% ?/ w- v# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 S) D: q1 W: u! L! B, j' M7 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, c; a( Q& n/ ^" @# s7 \$ s1 n7 m[/size][/font][/size][/color]
9 C7 |1 q* w7 J2 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 N' \4 ^0 |* l: _& x% @" K& \[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k4 U g }' a- S+ ^9 `3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^7 |* B4 e9 F; d" |& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l9 g) d7 X% O: ]; l6 ?6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m$ l0 |! r$ P/ j, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" ^% Z; e3 H, I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 ?9 t9 O# z% {4 I3 ?8 O& b% u& Y
[/size][/font][/size][/color]
$ Y5 Y" P; s3 \+ H" |4 F0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) P- ~( w$ _& N8 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ C8 q' k5 K# h0 ]# j; k8 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" v7 P# T! W6 E# i. Z[/size][/font][/size][/color]
' s) ?) R% q5 i X; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 u8 `+ o! R: W0 Y$ g! [" ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 z9 U0 |' l `, o% j! W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C2 G( G2 g& {4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
I) l5 r9 ]! y! {: ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 t+ v% p- \6 m[/size][/font][/size][/color]
! C6 X3 ^' `) D6 _* ?. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] s% o$ W+ f* @, A# m* {" F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! b2 k" f" N+ A( ^. t1 m0 _
[/size][/font][/size][/color]( R( F, ]) b$ Q1 I5 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- U6 L; f/ M/ ^9 `4 T1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K% w |! ?, h- }- [5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |) i* r& o4 r" v0 ^% }/ y! {9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 Q- ~' a& n: i5 T% L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# k) k( i/ K6 T4 ?9 r
[/size][/font][/size][/color]
3 \6 ^- |" x% Z4 t- y- n, o/ ?9 F6 \) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 {6 p3 Q( y, F* x/ b6 b l- o$ p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 z" U# s! ?, O! | d# o" C* \' S" F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 `" C* a% T& Q0 A: U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 f1 a- g8 R3 z/ i. D$ r9 Q[/size][/font][/size][/color]
- ]5 {# B! G8 A. h4 b- w- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; v; @2 c& k3 f1 V" _' K[/size][/font][/size][/color]
( P; M$ z Y/ {- r% e3 K9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F& u$ ^2 R- e5 M/ A8 w1 t: [
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V: p1 K# n: W P/ H* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w! k5 _; S4 \. v! z2 A, p+ N6 g4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s* ^ Z# X4 S8 ]3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q5 U7 _( x8 B: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j$ v) t) a* s' Z, {$ n0 ?" T% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( I! l/ ^9 A% ]( r- n y) {[/size][/font][/size][/color]' k' r! ~+ p# H% _; e; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 A) E6 S5 m/ u/ }5 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 e) X2 S! b) ]' ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! B! Y0 p, ?7 t# y" Q3 R[/size][/font][/size][/color]- n0 ]+ v6 j9 b% M) |3 i) F9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- z4 w7 S* f% \8 D# C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 X( n+ l( d" K& S1 \5 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 i6 u1 ?3 h9 y[/size][/font][/size][/color]7 i8 Q: S+ o1 s5 A( @& h. \, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 ^, b) n0 x% o& w) S: w2 N6 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# \4 G' @8 d4 Z; z% z' V
[/size][/font][/size][/color]+ H8 Q' |8 `* P* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# t! M6 B2 [4 B) @6 X9 d+ L7 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) f9 @7 Y& _4 M! J
[/size][/font][/size][/color]
@6 f$ J0 S/ n# L( {6 ]: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @4 V" }2 M* G8 K/ p[/size][/font][/b][/size][/color]' O$ s5 b2 k8 H5 D v" w2 q3 }, p; g d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N4 p% u& g0 c3 o$ P' f& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g4 Z1 n, y; n J1 C' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?9 _1 Q" j9 w" E/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 v2 q# g u- M, S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 P* \! h0 }5 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. Y2 j9 L% r, b- {: D( e[/size][/font][/size][/color] l; }' B1 h: T4 @1 x" k3 n! E# V% }+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z: ~# k h1 ]; q2 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 h" f( X, Q0 K2 T8 t[/size][/font][/size][/color]1 }1 K! g5 G- a( Q7 M2 E4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 v2 v; K0 {2 D3 [- s! K1 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: `- {4 r5 l# J e( b; M+ H/ V7 N5 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] K. }% H1 B; P
[/size][/font][/size][/color]
! T1 U. i7 j8 l5 l; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 a$ r* `! p5 w( e" T2 ?) k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 \$ Q4 E! s4 Z/ O! W
[/size][/font][/size][/color]
4 }5 `5 a1 S7 G) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 D G2 v% O6 H+ H; b5 f8 B: l
[/size][/font][/size][/color], k# y1 {0 F3 {6 n; H& \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" d% Z" G% y3 [( B: g L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }6 e0 k/ P* {0 c$ |; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e9 z( z" q; R5 G3 o3 [1 z; ~3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. p+ F* B# j# M0 d i% }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 T; S( P) w, V0 {% {
[/size][/font][/size][/color]
: M) R" { a7 l7 i1 x8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 I1 R0 E. m1 H* D( I6 `8 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ~; T5 h3 I: H3 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 N& O8 a; J: \9 S! b9 E9 R
[/size][/font][/size][/color]" q3 J0 K& g: T& J$ B) m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 a5 |# E0 ?9 P1 ]' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X8 s% m' N" ~$ d5 m. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z) |9 _" N8 A# n' k) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 |* k5 d9 @6 f' m+ U5 v2 n* f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 u: M! e7 I9 v* M* f7 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 d* ?! C; S! A9 n- O) H1 w" t0 P
[/size][/font][/size][/color]; U+ L3 w7 c) ^+ q! H3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 K' u# Z9 Q$ _ b, `. p$ Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 S6 d2 f3 `6 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D7 V& b9 X; X: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 w8 R6 w" Y; n[/size][/font][/size][/color]
! L f3 P$ N6 z8 z9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l+ K# n( c3 \. s) v! {' g; H: u[/size][/font][/b][/size][/color]
) o5 v' n7 A' H9 P0 H5 ?- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n1 Q& t0 c$ v; ?' g% V- V& j! }# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c3 J+ I. f% p& ^ a- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d1 k, g! |3 {% a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) V, I1 z) S$ j" M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' H6 l/ J5 m! `% K+ k: g2 Q+ g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 n9 n! ]" x8 s' ]+ {& H[/size][/font][/size][/color]
1 m0 d: |# d2 W( Y# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ }+ [; S5 P% g) O! w" m6 y[/size][/font][/size][/color]0 O( h2 @# _% e7 y9 P+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], o5 r7 p+ \ O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X3 {$ k' B6 H5 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! w! `9 }) U P" P5 {[/size][/font][/size][/color] G, i5 S6 d8 A; \" _0 ~. m+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% \+ \! n, |# z+ e1 H# Z
[/size][/font][/size][/color]$ i& C+ h8 {6 \+ n5 W2 Z0 Y1 c+ ]5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z9 H+ `( N' A6 y0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `9 z( s+ H( Y3 p* }! L2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N( }8 Y' G( O' `8 O, y8 s* M" V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m; _7 y: D: N/ N6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ L, ~+ U9 P5 {8 I" N[color=#000000][size=1][font=Arial]" A) f( {5 y1 g. v7 F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! [- X5 ~/ I' e$ q9 y6 @6 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?2 F, ^. J" y' _, a7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T9 V) T5 a- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( E8 \9 v+ ?6 D, m[/size][/font][/size][/color]1 g# y" a/ T2 j; k# t( J: v1 w0 [( f7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' T* {1 E8 f3 V9 M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u- ?0 Z4 Q/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. _# e' G+ u* A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ V/ C8 b9 q$ D5 Y! c% A
[/size][/font][/size][/color]9 c) S' u n: O" E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S9 w# y$ T4 t$ `' x" t& V* g$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l5 Y! i% G/ X+ c/ K: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R4 W1 @5 x" B1 C1 ~# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 x; n( {8 h& [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A* {" `6 v# v3 z( M: J: t1 l1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {# S/ H0 _& M8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( `3 x# X8 y* X3 V3 N% j4 a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [4 r5 H* M6 Y+ R' Y+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [6 F* `3 P: B0 F/ F( h* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 N/ A1 Y* [3 K/ C1 i
[/size][/font][/size][/color]
3 Y4 p% g- U/ _1 i5 y7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 ?3 U @, ~8 [0 [6 H# B4 l
[/size][/font][/size][/color]
7 \8 E" T0 ~) n5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~0 L: L8 R- |( T[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e+ g) k3 v9 T* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [9 y, ?5 W- y' G6 _: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?% a% _" _. Y( Z% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C! e# D! j7 f ~( x- [: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: r0 f" d) \# m1 X3 K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 l* R! L! e& G4 J6 s' o( C: G6 ~[/size][/font][/size][/color]! j2 t5 x! Z! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 I* \" x, I2 E; v6 ~9 h[/size][/font][/b][/size][/color]* S" z7 D' T. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {' {% r3 T5 D) }" e% x; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X) E( k" c' Y% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- { T4 J. L" a) d7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: u" r$ r/ T, H* x9 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l0 `) @0 b& ]/ N6 u' z6 h6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B' J1 O! Z* [. H) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: R" m8 u1 v- k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ y0 S1 W1 {1 y. h[/size][/font][/size][/color]
' W/ s* X/ A/ I/ q9 H; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. W$ S$ b9 m' o. X3 X: z[/size][/font][/b][/size][/color]2 \/ L. F" P% c. H! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [+ p$ F; l: b% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r z) ]4 u. G7 Z+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?% v0 [! ?& y2 t9 ^1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 x% b& R; Q1 a4 G4 a( q6 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ f+ s, k) w0 e; W( w! u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L# C$ f" N' Q9 M; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 g/ i+ ]/ g3 E& k8 e4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" Z% z8 \$ B7 [3 v2 R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a: `- A% _ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# W9 P y' J: g" l0 E[/size][/font][/size][/color]- Z7 E# U7 O" K) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ R/ ~4 g6 P5 W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 Z* K! O, k. y; l) ]
[/size][/font][/size][/color]
2 _4 [: T/ @+ |2 d3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# q6 f4 @* S7 c; H+ t4 R$ n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
^. R- c, N& }" U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ o. s Q( L. A* ?5 h
[/size][/font][/size][/color]7 Y/ ]- S4 J$ z/ t* | z! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 K1 Z/ ]2 L& a0 O0 I8 D3 ?7 Z+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^5 @* j# x3 s( l" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l7 h k* N& G4 {$ i7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D- z( g! U; `1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m% O' W# ^* J0 u- t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 s1 u) {; m; K2 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& {# K" }) a( D) v6 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& }& E+ e( F+ }3 w( v+ m9 ~ J[/size][/font][/size][/color]
, ^: E/ P* `' P+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 @; B* h, X' g I4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 B6 M8 e! X+ V. i3 l7 O/ W
[/size][/font][/size][/color]6 `1 K8 W$ R$ ~( z* y m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 M& P4 B/ h# w. Y( t0 c[/size][/font][/b][/size][/color]7 o$ B/ y/ }7 f9 @/ p* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ t: p2 I( [7 ?0 U: [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a9 M; c9 d+ F+ l8 t3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ H9 Z& [, r0 M M+ k: g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 q8 B* m1 r$ P. H4 I" ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F" T1 q2 s: P7 K' f7 @4 q" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _# w* Z4 H8 \2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 T3 L2 G' j f$ |/ ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. R" t' }0 [. s% o+ s8 o5 j! ?
[/size][/font][/size][/color]
$ S: C5 S- h& H% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, U: D" b5 F- X, @: f[/size][/font][/size][/color]
3 t5 b S$ v6 b# P[font=Arial][color=#000000][size=1]# c& w9 ]5 C: f; d/ Z d& n7 _8 l
[/size][/color][/size][/font]
6 D! m* s) @# f4 `9 d8 V% P& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: F* u$ }3 T& L I1 \% c4 \ a9 z[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q# p) L0 q9 i+ G8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 G8 S6 W# g" {. n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N) w- a1 J. n! {) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- [* i# O- h/ q3 s8 |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* M$ L3 z: j- j" @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O+ e+ R( D( K, a% _1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @6 G. \- v, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 n6 G! X& h; X' G) }- b& r0 b
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' F" o8 M1 O% H7 g9 |
[/size][/font][/size][/color]
: u5 a/ Q, B& k' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' @9 Q8 H. P, L# k2 R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' S3 A: ^, X3 D k6 N' v6 P
[/size][/font][/size][/color]
7 r' C5 `/ V' f9 T6 ?/ F) z0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]2 f& A) V7 g8 s; l- ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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