【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 ]' h9 d% `0 y+ e3 C/ W3 D 5 Z. ~; Z  C% l/ z3 r& ~- J孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - `0 e, t6 H" h% t6 ?1 r2 }2 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; v* Y. i, T! I6 q* o- V) P5 s1 P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + s  `4 I+ u3 n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; S% t: h3 G: z  J& K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   F9 p6 N' ]" q* J2 u4 { 7 N3 _! r7 h6 S) e+ u3 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : S; p- d( _8 l4 S! {" m. g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) D/ T' a3 p& A8 N9 g: z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 \/ a! U2 k2 p 7 l9 ?2 P/ G5 I/ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . X- a3 b  R1 {: J) U糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 }+ B7 e# m9 v. y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 }7 W6 N1 G4 a  A; V4 F* X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 k; p9 T" K. T1 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + q% h0 {) ?5 u& j, i   B; O) L# G4 e& i# n  ^熏烤薄荷鸡翅   9 B, i6 t# d# E6 i: S6 T& o原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # F( d- c/ w9 a) d# X! Q8 u! ^' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( l: ?" [2 H& H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 G5 y: N1 f% N4 O' @: [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 L. N6 \6 ]2 _6 v) X ' R5 \7 I" ~2 {- Q9 h香醋鸡翅   ) y# {( _" `5 c( |3 A+ E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 Y" g# ]% t$ v! {% n( C& x+ @ 香橙鸡翅   ; u0 F' g/ T1 U2 y0 z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 e( m- q1 ~( Z5 h! s1 d+ w做法：   : y# r; M% ^* r* L: f1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # q+ Q4 n& @: [, f8 G: V3 |. a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 O% F- \) d! n, W 6 y+ g! z4 _* f# d# L9 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 n- h9 @- G0 e8 p3 g5 P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % o: k) I/ [0 Q) ?9 F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( M' \7 S& q3 t; P7 y: z! f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 @) X8 j) N' B) L- h0 a # _' E. A5 q$ W5 N: {3 B8 d2 g& z   e& z6 r! d4 a6 w* \! [. t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 e# l2 ~5 `0 f  r! \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! s, e7 b2 t# {0 k6 O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 c) c8 u1 Y& H' G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 Q6 l; n" E0 I蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # W1 a+ \2 j% V* G+ [6 S做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 r& r1 ]) }$ B2 ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 Q. j: d* B  a0 c. {# a( b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * m" C+ U+ B' u# h' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' Y, I- T+ P. `+ |0 v三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 Q: Z8 R8 L( G+ K* d: B" n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! G  K2 h3 z# @7 }$ I: L1 D9 ?1 _ 7 H) T+ p  s( n3 ^0 D. ^9 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 G' d: ~# \% s9 E  n4 ^8 p6 t ' `2 {- Z7 {- d; O: F惹味烤鸡翅   6 V, R9 f6 |# N, E+ m4 s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * D4 j5 ]2 r$ y) n1 D8 _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 L0 u- U4 ?6 J' u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( c; e' Q  b: W5 m. E ; B) w' X1 N1 b) C) X! b4 u5 M* h% d [1楼]： 青椒鸡翅   0 y1 J6 o  B2 ^5 I/ @7 z2 a原料:鸡中翅,牛角青椒   ( p- K3 x0 c% Y6 v3 p, G: {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 g. i: k4 J& G5 P2 R5 t2 a) G# B做法:   ! N  _; @6 I! @8 U4 d( D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & \9 O( L# ^. l2.青椒切圈   , h0 Y4 m5 V# z% W( f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 L" l1 w2 s6 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 o$ _6 |, j, M6 f2 @8.加入配料翻炒   ! C  t* |3 n5 ^. e7 |1 t  A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( y' {* H) ?$ g+ z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . t5 [6 S" {4 m+ W8 @9 f : s: R. T4 |3 f- v6 K# } & D5 H) g3 y2 }+ E . N: x  V; w" s" ? & `' [1 Y% f3 x( c1 _ [3楼]： ' e$ q2 d8 P& M0 X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / c# S% n' {5 o! q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 r. c+ U& v9 m. O/ ~ + {/ {* |7 K! I魔芋鸡翅   # U7 p) m3 @7 f/ u% D0 H% M; R8 m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , l8 z$ H/ y& u# X9 k# m! O7 f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & i2 f/ p4 K! C1 e& z: n9 W3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 n% G" t* A4 Q; J2 ^8 }[6楼]： 5 r7 m2 z  j. M. }8 Y, K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     H$ |7 @9 [9 Z; @做法：   . {" p# D+ M5 h. W) w4 a! ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 {0 \, a& b! G' D7 A# q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) X& C; x  i  c: ^* k2 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 a1 d2 J  ^; x0 j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % C3 ^6 \8 f7 A1 N( i+ z* q$ p7 o% P + R1 g; e: B: B6 Z4 j. E$ a ( W4 v& R. H& f7 @$ S% ]3 s' U 4 J' L# @" q9 n( } - M) T& p' a/ h/ l% H9 A, X: n / p: m2 z* N3 n- G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : _$ h  Y# F3 j+ _# g) {9 a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " \3 S* u2 |: ~# m1 k; N * j. x* E6 ?2 ~ % B7 c# T8 q# T: C" ?: E' a4 E . t/ J; O9 D: m3 s; n + _# ^  z. m3 t0 C: m' p % f5 P. Z& M5 @" j 0 v0 O1 N" g; f  k % k2 R# A4 P4 \" g 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; }" n& m+ \4 z& b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . n6 Q" b0 ~5 w/ O  i2 q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 l( N2 `" T+ W3 D4 A 8 T: H: J2 I6 i  L' d' m 可乐鸡翅 ! m3 Y4 H! G- M+ W  G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , {5 X0 B5 H" s. g) B8 I. S 烤鸡翅   7 x/ t% U; ?0 W+ l2 S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - |9 C& h( m, K. h1 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 `, z/ Y% b5 g" P6 L $ H3 h' y% B# _. |  B1 R: H 咖喱鸡翅   8 x/ D+ c: [1 }: F" r% L6 c主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 f/ R' Y! P+ @$ \( N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) G. d% V: y; B# o0 S9 e做法   / y, r& f- w; w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + E" m) \6 i+ T7 s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........