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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( E9 b* Q! |- e0 V
- h9 f- w& U$ M4 D 一、气虚体质
; K. X i) I, _6 \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
6 n5 M+ ]0 F$ B! l' t 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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: c% _1 p. Y6 h+ W' L1 e 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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$ ^6 ]2 ~$ {# e% i5 r 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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4 e: K: |$ E1 ]* i 2.四神粥
' s% |. |/ T1 K( }: g 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。' ]+ t) D9 U) P: F3 C' A, E* r# K1 S
& b: n+ O. W6 S0 `* o0 @ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 @! H1 E* j+ z; f
% p5 W3 r0 ~5 B9 _ 二、血虚体质
{; z3 U+ i1 L: I) r0 V" Z- O 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* x% X: a- I' v$ R# B) J6 v1 z
7 A* `1 H; R8 V) S5 L5 k$ w 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。+ S, Q( r1 m* R( c% _2 F
7 g% J q4 k4 Z- k) h7 K" r3 w# ?. D 当归补血粥0 l7 i2 }" {" \$ h! e! l5 H+ K
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 O3 D0 V; v S* a# w
. I9 G. L; ~) u 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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4 h2 f6 Z' U$ s* x4 H. h3 \ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 Z" Q: {7 k6 I1 y/ e
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三、阳虚体质
7 X B; @6 m0 z. s( \ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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) f% ` ?8 a7 Z) ?0 q4 W 1.莲龙糯米粥
8 K) R$ R. ~2 O9 c' H+ { 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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0 \ u# B* _0 Z2 f+ N 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% R; D- Y, [" ]* T: ~. q
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作用:温养阳气,健强脾胃。- K. X& X- F1 U* h" L7 H
* ~. ?$ u$ y# s) [7 X$ B 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
5 u' S% H/ n2 { K 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 D3 Z, i! t3 y' \1 D0 b: j8 {
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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+ G1 c ^/ ]9 E3 B! J" a; |: g* \) _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: v( f$ Z+ m" s
8 H$ }( N% e& A8 @ 四、阴虚体质
j- p- t# `9 } b: Q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥8 X6 k0 ~/ u- _6 [# I
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 A8 a! a: q1 k* g) m
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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* \. ]# w5 m6 x 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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