醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 Y5 r5 G' d7 r( |3 N2 a$ I
7 D! d5 Y/ g- h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  O0 N  O! }5 @我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 }- r7 D) J' a- U8 J5 \8 Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ }  N: K. t) o8 l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! J7 b- ~) O5 ?7 f起司香蒜面包（中种法）可以做两个



, W1 N9 R* Y5 v1 _/ d, H) b一.中种面团
7 N! O7 J, S& H* O7 W2 S% |
4 u4 O% F% C: a4 r材料:
; R5 v2 N, h6 s( |, r. O: N1 Y  B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 G7 l% o( J4 A# F! f( g3 _7 n二.主面团

材料:
2 c- j; C  m6 \/ L6 p* M" P7 Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 Y( I$ @& [, L4 n9 O) \, V$ j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. E( k- p  M: I0 [. ]# ^
. s$ e0 c) T; w8 r/ s大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 \% L% L. }! n  [9 ^9 z表面装饰:
( B7 t6 l  w. n: [$ ^2 J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, H1 J# ?1 S( J0 h/ {意大利香料少许,
$ G1 A$ n' ?' }- P4 v* U3 U
7 q" |6 y8 s0 N& {
. S& ]' G/ J2 f8 Y3 Z; f. `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) }2 _, ~/ h1 `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 G, [. K/ N2 q; c/ e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' r2 w/ Y4 `6 k. B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ L( v/ E4 S4 x0 ~2 J3 M/ h( k/ a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) J" C5 ]3 N# S! i17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 D! u- P: B9 v+ B4 }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}