醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# p0 k4 e4 U/ T: H! c
# Z8 ~( m+ d6 Y5 W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 s, L+ K7 k  o9 }2 n1 `; w2 _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 v, S. j# x! ?  C' j+ I4 L
一.中种面团
+ h4 x5 J1 K3 b, ~; m* K- K
材料:
' G; ~4 c  ?. H0 Q0 T# R* Y) Z+ |' N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 Q. A6 H7 d1 Y4 Q$ I
) U% \& H6 l$ H+ a* W5 j步骤:
0 e6 ^( n" W2 m7 C1 c* Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ a6 Z( y5 b0 ]1 H! @+ H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 T8 ~6 j8 U1 t- {  |7 z
二.主面团

" ^( S* n9 s% I8 l" m4 k材料:
1 L4 k, w& I* x  ~* T- n. F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 B! x8 G/ V+ H大蒜奶油酱
% ?0 j; T- ^3 h9 e/ Q  E; ?0 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 Z5 f6 T4 G$ _' U意大利香料少许,

2 x6 L5 \7 i9 r( e
9 H: W% M" P! D步骤:
# H+ O. j: H1 n; \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- r: ]$ S! u' t3 C& Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 [; P5 t8 \1 s6 T" v- X2 u: |) Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ [* g& M* b6 K, Q& C4 F* A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) n; y1 u& m" b* T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 y3 O: S/ V& H* o6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 j4 Z; P- k3 G% C4 m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  N" V5 A* d% r9 B+ |+ E& E! X* j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 ?7 K7 o1 d; Z; H# S7 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' @# A* a" V1 p( _+ V( ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 u* H+ k  r3 t" w6 d$ H% x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}