醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 @( k7 G9 r* U* O" ^
  S9 W2 I& n/ ?' s! {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' G# v0 o& B' E$ n1 O' a  @我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 F0 J, w% C8 s& [+ j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: H& W' a, s: x" E起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 U+ M$ }& ~5 O! q% f$ k# H

一.中种面团
2 n! j& H6 x& |8 G$ }1 Z/ ~
" A- [- m7 N4 |材料:
$ m, L/ M' ?' H4 C( m4 u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  I& A! h2 |! @' \
8 \+ a$ u$ e7 i3 d# Y步骤:
' W4 R& n- b( `$ M8 s1 ^3 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& F6 h9 i. W5 n  M+ {5 ^8 Z- m
二.主面团

  y6 |& Z. E) u8 {2 ^5 i; |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: _. O& i1 t3 S! j& T# t) Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' X  n: q& M- T" f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
4 P) D  k/ w) J' `0 y( L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- i0 ?+ I" A1 T# K意大利香料少许,
5 k8 g. W! x' X) q9 D* p6 B
4 h% v' D' v& n- n8 B
步骤:
/ e( x3 U) j  O5 ]- O7 e; d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& g# }- t( C& j1 \. Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ b) P# J2 a, C3 D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- \) |1 ^  u: H- c8 c; u) X( d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 D7 e  K# h' e* d* ^* ~# V4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ ^/ B. i' p; t* o' U1 [6 I$ i0 O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* N6 e& r' ~+ k# N0 j   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. a4 l: X9 K! ~, p8 K% U& |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 R$ a* u. T8 y, p( B   起,一边卷一边压一下
2 `2 M( J6 r) \& f, r. z. w  A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 N1 {) g; b0 @& t6 ]7 y+ }- c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 Y1 ?9 V7 U# B& o% Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 A4 y0 C, _5 y9 O# R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 R' O: I- b1 A& C/ t; b15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}