醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 @% @$ {% K3 b
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
- R9 E2 E7 I: H9 w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" G7 s# N7 T2 l5 F8 m1 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" q  l6 n2 e+ [' C' g" X+ w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 K0 l4 Q. G. T1 c7 o' u7 H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: L1 g0 {/ u1 m& N9 [1 ^2 L3 P
一.中种面团
& R/ U3 L# h  O
0 |( n: g' x0 f材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 F- t+ m# z* F: t: f( v9 k
% t/ |/ O6 x7 F! T步骤:
; O3 Z0 a7 }& ^1 I1 ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 _7 G& @8 V' k* O3 w4 e
二.主面团
$ X- g4 H2 R! @* z) U
# y0 e3 n/ E4 Y- c材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ W! y; W; r. p7 Q1 |& D, s
大蒜奶油酱
  O; p: P) z0 l) x& K: v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. I! O9 j2 H; E
表面装饰:
0 A; _8 l' d9 s" W9 ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

* j( E$ f- n2 [# }6 m
步骤:
/ [$ |3 y. Z% e- O5 @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ u* V- X% R( x# s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! y# _* l+ `6 Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- W7 i' G4 z+ o! N" @4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 J% T9 `' q2 a1 p  n, O- i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ Y5 Q, e/ m" |# O   至2倍大
$ H- i: `/ e3 S4 f- T, C! Q8 ~  U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ D" y) B4 t8 q* t/ \9 f3 V- K9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 t/ ^/ A. w$ s1 V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ i8 }4 T1 ]6 `3 x4 m   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 A8 v' O  v: `0 R" b8 s$ s7 ^) k1 m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ l: o) s) E2 P. @3 J. m$ t" G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 E0 o$ ]3 S0 R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" w6 u/ y8 k, v& w% E- d' I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* D# y% p) N7 M* B- {" L+ Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}