【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) N0 i; a+ o; f/ A
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
% n" B; ?) K! L1 P' Q
( d" o; _+ d4 o+ j7 G% ^3 I材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
+ q  ^; K& D! _" K
) p  m( k5 H+ V) h做法：
& @7 |! H/ w% M7 h' I5 G+ z
5 n) D8 m; Q8 D: Y1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
3 Z0 h) n+ \1 P/ [0 P3 ^% N
7 g5 L2 n+ U, D$ z


  j* H- D5 o' w6 a7 h. v) l8 C
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! T3 f5 j' H7 B


; o" Q! V+ G) r% s& Q' w9 j: D
1 b* n: ^4 T& E/ @$ @/ o! X
/ e' ^/ [$ ?* f
7 @. H/ S9 b( R0 e5 d- g% Y) t0 ]    3.削下外皮切成细丝备用。

* H% a! t/ S5 v: t- w% J/ L

( S* w: g5 i6 @0 o( O% a

; A6 o4 |1 P: ^$ H/ w+ M4 P; z
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
- R2 ~! q$ E) _& C


" V4 e8 D6 c3 _2 D' R) @

4 h/ K( w! V% ]5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 l4 s' s5 j6 J4 z% v( l- S
9 r5 G0 n! X6 x4 y5 H6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

2 l; a% ^1 {9 L5 }1 c# u+ Z$ k
! I9 p8 r! x, Z/ u+ o" Q" a


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
8 X# V4 K. h' w3 [  A1 Z


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

; R  O/ |( P4 F# R0 k/ O% Q
7 ]( n. R4 }- ]

  m) b  t* E" M+ i/ z0 D

, R1 h& ?3 O; X- h# {4 G9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
# `2 I( {* z8 _% Y




7 m7 s7 z* J, Z4 q4 r; T3 a! m7 r
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


$ d/ K. Z0 M# ?0 Z6 {# n/ k$ ^. t

5 _) z0 T9 F3 x. A9 L4 F7 j5 s: k

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
4 m' a0 i& A3 z0 F. R( _  ]8 P# h
4 O; w4 L+ e! Q& A0 _' D) k
$ V2 e. f7 G6 a; K! r( J



! F: k" N; h; I4 j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

# G/ R; J( P5 H( I2 ?! e


6 |4 `& E& w: X




& t6 m! E' r" M

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
" J3 f# I& j. p7 J
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

! u# g, w4 j; @% m  b1 c$ ]
% ^0 u7 p# A5 {+ ~# b" s& v先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% b! f7 l# M/ A6 f先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# {! _% {8 T% k9 D6 u' }醉月楼菜肴.rar

9 t) G; S7 ^* B8 f2 D) ^; D为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

5 s" N* y* @* e% v1 R
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

0 z- w# Z* n) C" r8 X! ~- u豉蒸排骨
4 H3 g) v% i! n8 F0 e
& s0 _9 n! E1 k% l$ z很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
( ?# \2 u6 w0 Y1 Y7 A/ i6 [

! c$ ]0 u$ v' \. E3 d; k: ~/ W& v, B蒸熟中
1 q6 {$ x' \! i. w: E' R: V4 l
7 @5 x0 t  y! d* D* q) ~) \! c
- ]+ `& ?* E3 q' q2 G& F3 n

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
: C+ j; X$ G9 z  q! K) d
" f3 A( U! M9 v$ _' B( M豉蒸排骨

' {( z, s  d+ x* [; n真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) v) y  l  x* G/ x好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}