杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
  h: w3 w! q$ D4 Z% i) t, @; _$ O5 p7 l- f. y/ t5 y: Z/ l3 ?8 U
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 \5 |. ^5 x" ]

, m$ F. t. \7 O* B5 _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
. Y. L/ Z* Z: ?" q0 W- e
, |+ D  M5 X% a$ U1 P做法:
& R% s. R) u( S. g4 T
6 e9 Z, c0 `0 ^: H. S, k  ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 H& j) S  I. m

4 Q# J$ E* k7 o  B) C
# l! u6 p$ L, E
* W# N/ q6 Q  K1 F7 {6 p! ^2 Z8 O, O 8 d$ Y3 h+ `9 {  z" `1 Z8 o
4 L6 F3 A! ^* v8 j( l
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
$ N5 g) K! `4 G. E9 Y& ~! I0 l3 ^* v) Y  o' z/ n9 {
- z4 t- h$ Q+ d- o7 \$ Z

) ?" M+ Q6 `! O6 S4 R
1 z, Y2 |- _! ]7 w' n2 V* F, b $ V% e, B& u/ v% s9 E, d* E5 z

1 s9 @  d9 k( d. A" A8 K    3.削下外皮切成细丝备用。# u0 r" W5 i8 j" n9 {9 b& r) S2 G
4 G, D4 [8 {/ a0 j0 \9 @  \

. H- [2 j1 R$ q. w( @8 u
5 @$ m# W3 W7 s  Q5 n! `
0 b$ I  [5 e8 C; \3 J
/ G  _# P! i7 c: \& X0 B; e
# w: s* v4 ], T5 e+ N$ g5 ^    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
) ^4 r& m, q6 q7 O$ [8 R  P1 z) j" I
9 @. T9 ~- e8 ?8 }
) b' X( b, o6 ]" H% y

* u( c( Q- ~9 k0 R( @+ m! C  Y5 y8 z& P0 j7 b! m+ p
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- `4 n+ Z8 w6 x) C

' m  K; T+ F$ C7 s* `$ r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 M4 a+ U2 b- ]( X, P8 i, n# f; H6 [9 X+ x, _' F9 z: v

5 v7 B' o( A! f! U0 ]) `) z
* K6 f5 M$ L, O0 |& E% Q
& p/ h4 V5 q% e) j0 H, ?  b- _" S) {9 e. K& S
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
, Z0 L2 j8 [, j6 F/ v
8 O4 o% N- a: m  Y/ @2 [ # P# ^& a! [& o# c) ^
( k1 v8 }) V7 z: `6 ~3 [4 b' }$ P
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
% Q+ Z. {6 p& p
# W# ?# d5 y- z  @, I; E; i* ]# H) C) r4 A. D

7 a; S7 _- I$ N) N+ m
  N, F* j* T4 }! b9 ?3 b6 @! j 0 C. m( s/ I+ A  Z( s$ x# i
4 R0 s2 g( i2 N8 `
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
! s9 b' v4 p% u. b
% \0 ]8 o( R, M6 h, o+ W5 l/ Z) a
3 l7 K% _8 J6 k* a: J5 s% I7 I& T1 z2 w/ m& j& R! T4 e8 Y9 z" A
% `* i7 G# o& @

$ s4 {6 {, |1 l3 z  x) z
% K2 V0 J6 N+ [# y# n  {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% X8 k- j  d, H

/ b/ U, d. _. c4 D6 p
2 X4 u6 {# y# Y! Q5 i/ X  G9 n: m* [  @

# g; [+ l0 {  |* `1 Z/ X
9 H7 }4 a# I' a4 Y9 N0 y$ T! g: C5 d3 z0 M
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
5 [, v8 Q! b/ H2 O, g3 p' h6 G2 T! h5 Q% Z& Y8 |$ Q

9 c5 K$ }+ L+ _1 _, s8 U' ^, ~! k+ P" |

3 p6 b8 A5 c5 w/ j  r0 k' W! ~: q' m
) X4 q% A/ |  M4 N" `1 @: U9 ^. ]. c% K% i6 v3 q
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
" d* X& j. R* C2 V8 y* _" T- p
/ d8 r# E; a; Z/ t% d) i% Z, F- |2 f! K- @& {) R/ c- \4 L

) e2 h% B2 B6 i  u' d7 s
9 a9 p: C" C; x$ c( d$ z8 W2 Z! Z) D% e9 ^
! G, B" j! P* C, s: X0 X

; _9 q2 E% ]& l6 V- y. @
, N* Q; S- y$ |% Q5 o4 ? 0 t; B2 w. y, f0 M, H" v

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
* j* n. I& x$ w& d8 ~
; v  j- l% r% y0 r真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
# s) O4 h( Z0 }! b( ^. i0 ?' g1 E
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% U  S5 n6 x0 Y8 B4 E0 E3 z+ t0 d醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 ^! Q5 Z7 Z  P9 L' w' C先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#; r" A9 R# F( Z2 p$ X
醉月楼菜肴.rar

8 V+ O8 ^1 P8 {) Q  L7 H+ O为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
0 @8 s4 `( A3 o: ^- w4 ~( ?2 k
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
+ T, Y7 q2 |& Q" L/ A. w, z9 e+ ]! A4 ^' X  L0 S
豉蒸排骨
5 }3 g/ R7 A& ~8 L/ f; A2 n
. J' T1 i" d1 [/ o) ^' a很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。$ z5 W8 p1 ?# o

& O0 F6 u8 v% C6 ^+ h5 I腌制中& h1 P& J% x. U4 F; D! j: z
7 f" k3 j  R  V

/ K- e4 W* J" w蒸熟中
- b* O" `# Z6 \* R. ~* w: C# T1 O# i) c% N
. o! L( V: E. d$ |. g* D! z% q) b" N& I

5 G% W! W- h8 K, o$ D- V" X- p  @$ F. ^% R9 L

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ' Z/ m9 \, g/ P4 I' G
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。" Q$ f, J( o* x) {
/ i: a6 \9 A6 w7 s. w
豉蒸排骨
! _( ]5 b+ `) m# m3 |  I
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
, f" {2 K8 j0 S8 v+ k; O7 o3 [" X. k# ?好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-24 17:42 , Processed in 0.047904 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表