【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
; g4 X* {! S% O6 m/ q0 e8 L1 a
7 _$ G7 W# d+ R+ V$ K材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

' e. K# E  A: |/ g: G做法：
6 I. S' @8 o8 T2 Q
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

- D+ A( ^$ D  q0 g
9 f" a, |6 {. R% e: ]. D& v' g0 h& F7 ]
0 m$ @3 z# K4 z- i7 g* p

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


% o& M# I! v) ^# v9 M+ S% \

8 S  D  V8 [- C4 c
, N" g# ?  h. S) ?
4 b% W0 E( @: J' T* p0 |    3.削下外皮切成细丝备用。

3 i  \; O9 |$ ?" w
, e* x3 u  z1 O



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

1 ]# `; m0 U9 s

/ D& A% o" q2 r8 O# K: s9 k9 N
+ y) b5 K2 f$ e+ j+ Z
! a, G1 k' O9 b, x. d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

% y9 L5 `) ?8 x" T6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

- |9 Z5 H" m7 _. B; p& |3 t0 o


! g- j& A& p7 }; N6 W' |* B  [
1 P+ P/ Y+ e  j- v% l9 a$ }% j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

" w( x; G& N5 N9 r. o$ q  ~! w2 E; N
" H8 a3 v( I) E+ X5 n
/ g7 P. Z( ^! Y0 J; H    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

9 L5 E0 g& J5 J

* m  Q3 J1 z3 a
6 |5 a) f" M/ A: C5 n' ?  q
) K+ Y+ L# A6 F/ O8 c$ n  C
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
2 Y8 d9 o. Z' E
& ?; Y4 P  o/ O+ q

% {! _3 O, R0 w* h

. \# D: o1 W& k/ t: \- d
+ h9 g* A6 a8 @! l% B1 ~; ]8 N9 A! |* U10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

$ f# S8 c% k2 S7 @7 o
3 a5 R8 V: ?/ Z% l( v



. w3 z, h, \' H. G- q$ M    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

3 ?9 S& n. O( k/ B  N4 Y


0 [( c! k: }+ t" G8 N- C/ ]: w

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 S" [3 F4 q; t/ H- ~
, ~8 y2 k2 D0 C! `0 q9 B) {
9 P9 ^3 F5 B0 G# b  Y+ n4 @6 k* B2 q1 B


% O% Y3 Q2 c+ D' U
2 q2 Y- @6 p! a; O2 Z" S) U: G. L3 L

& j9 U  m( V0 f; r6 F; E8 m7 }# j

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
: y8 a1 C4 d  T1 J3 j
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( Z9 B, |% ~  W5 f# p6 ]3 W2 E" M醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

. e9 M. e' \# W3 m- }: q+ F为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

. ]" K' e3 i1 H& b( b, ^2 c2 J# ?  S2 |
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
: P, f; {% o% U+ R- ]) m
4 t! N2 u; C4 e% S很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; Z( I0 M  N5 i, g1 ?. {' i& |
5 E% \! |4 n0 Z* i, G# ^腌制中
) p& @) t4 m6 c3 m5 J1 ]' y; p
; ?3 k& m; a: o4 d3 i, l0 K! V
  U, `& P* ?: X" W蒸熟中
' Q) \" v( ]) f, @* B* w5 @

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

1 Z% Q# b+ v) R- g/ t0 \) o豉蒸排骨

& h6 ^$ d, g$ s真幸福，有老妈烧菜给你吃！
% }1 V4 C0 n: d& a) ~% r3 H1 m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}