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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 \5 |. ^5 x" ]
, m$ F. t. \7 O* B5 _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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, |+ D M5 X% a$ U1 P做法:
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6 e9 Z, c0 `0 ^: H. S, k ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 H& j) S I. m

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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1 s9 @ d9 k( d. A" A8 K 3.削下外皮切成细丝备用。# u0 r" W5 i8 j" n9 {9 b& r) S2 G
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# w: s* v4 ], T5 e+ N$ g5 ^ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- `4 n+ Z8 w6 x) C

' m K; T+ F$ C7 s* `$ r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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% K2 V0 J6 N+ [# y# n {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% X8 k- j d, H

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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