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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 8 ]: y1 F. c7 X
0 S5 R: A7 o( N1 O- u, e; i7 i 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。$ Q9 \; }' q* W( i& ?1 u1 |
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：: D: t2 w. t9 Z) V
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/ B* z7 N* _! k9 y, P/ T+ h3 h. G2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：* F }# U8 [5 y+ x" D1 _
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。' H# n# O5 a% [8 i7 Y% D0 B
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9 l" o; G1 U, v, s" a4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。 p' c# c: Q" A
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3 O& W* @* y" G8 o- w! U8 e5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。1 u) d: p- w/ r; O7 [
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......$ X2 d/ [2 @" N6 d1 N U
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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