【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' u- |. ^7 |4 B% Dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 X+ Y1 g7 ?% m. f/ n, s3 x1 A, h7 G& r2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
) \. U0 I% W3 [# R, ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 \. ?8 m8 K  M& W$ B  `2 i0 i5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
: P0 e% s0 t# q0 z
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! S9 a5 h8 X' M: ?9 d6 R; h
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& E- \6 k4 Z9 a0 l) w$ h1 ^$ x5 g默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" }8 x$ N& q$ p2 r1 P
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; \# ]( @0 h% }( {, I0 d
7 c& x( j7 p7 ]( ?
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# u, M* c) z* y8 z$ ]- ^
' E3 U2 O9 \# p/ h4 F今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
8 t* V* v& f/ v2 |8 U: h
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# _$ J: r$ o- H' [      
: W/ h% `% A( o! x" F8 n
0 }: Y$ U6 Z9 {% t% |    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
6 i6 a# s3 @8 h

6 I8 l4 X7 }5 k# m
. C5 d* N% v7 @+ x
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
# A% S" H) D) R, b


+ V, \2 ?9 l. ?3 o  v: q8 N4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

4 @1 b  K7 ]1 h, T  {' N

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

2 t1 t9 {- Z2 Q" h& @
; {! K4 }5 o1 r" d% e; Q8 A看得偶肚子都饿了。